BOCADITOS DE ANCHOA

He tenido la gran suerte de probar unas excelentes anchoas del Cantábrico, ANCHOAS DE LUXE, un producto que aúna la tradición y la sabiduría sobre la anchoa y sus métodos de elaboración.
La presentación es inmejorable, todas del mismo tamaño, completamente limpias de espinas, con un sabor a mar pero sin dejar sensación a sal y con una textura tersa y firme.
La  ANCHOAS DE SANTOÑA en aceite de oliva es un producto de gran calidad, posiblemente considerada la mejor del mercado.

Ha sido todo un placer para mi paladar poder disfrutar de esta delicatessen.
Con ellas he preparado un gran plato que sin duda no deja indiferente a nadie.

INGREDIENTES:
1 lámina de hojaldre
1 yema de huevo
semillas de sésamo
para el relleno:
100 gr de crema de queso
50 gr de queso azul
80 gr de queso fundido (4 lonchas)
30 gr de tomates secos
ANCHOAS DE SANTOÑA IL NONNO

para decorar:
anchoas y tomates secos

PREPARACIÓN:
Extiende la lámina de hojaldre, corta en cuadrados de 6x6, pinta con la yema de huevo batida y espolvorea con el sésamo.
Mete en el horno precalentado a 200º hasta que esté dorado.

Deja enfriar completamente antes de abrirlos.
Mientras, prepara el relleno. En un robot de cocina tritura los tres quesos y los tomates secos.

Abre cada cuadradito por la mitad con un cuchillo de sierra preferiblemente, rellena una de las partes con un poco de la mezcla de quesos y tomate, pon una anchoa partida a la mitad y tapa con la otra parte del cuadrado.

Presenta con una anchoa y un trozo de tomate seco.

Éste bocadito os hará disfrutar y si lo preparáis para invitados os hará quedar como una reina.