TARTA MARIPOSA PARA EL 17 CUMPLEAÑOS DE FÁTIMA

Ayer 15 de abril fue el cumpleaños de mi hija Fátima, cumplió 17 añitos, que mayores se están haciendo y casi sin darnos cuenta.
Por petición general (jajaja) le tuve que hacer la tarta mousse de nocilla con galletas (tipo oreo) que tanto gusta en mi casa y que tantas veces he hecho ya, pero por variar un poco quise hacerle también otra tarta algo distinta y aunque de apariencia no quedó como a mi me hubiera gustado, de sabor desde luego nos encantó. Es un pastel con una miga densa, jugosa y húmeda, con una textura muy parecida a la tarta guines.
No quise rellenarlo para no hacerlo pesado, ya que con la jugosidad del bizcocho y la ganache de chocolate blanco que lleva de cobertura es suficiente.
Desde el primer momento supe que iba a ser uno de esos pasteles que me gustaría y desde luego así ha sido, es más, gana jugosidad y sabor al día siguiente, ésta mañana estaba riquísimo.

INGREDIENTES:
2 huevos talla L
145 gr de harina
30 gr de maizena
75 gr de mantequilla
75 ml de aceite de girasol
3 cucharadas soperas de cacao en polvo
125 gr de chocolate negro
100 gr de azúcar moreno
125 gr de azúcar blanquilla
2'5 cucharaditas de levadura
225 ml de agua fría
2 cucharaditas de esencia de vainilla

PREPARACIÓN:
Mezclar la maizena, el cacao y los dos tipos de azúcar, remover y añadir el agua fría, poner a calentar sin dejar de remover hasta que se forme una mezcla un poco espesa y sin grumos.

Apartar del fuego y añadir la mantequilla en pomada y el chocolate troceado, se disolverán con el calor residual de la crema.
Remover para mezclar bien, incorporar el aceite de semilla, la vainilla y un huevo, mezclar todo y añadir el segundo huevo.

Tamizar la harina y añadir la levadura e ir mezclando poco a poco con la crema de chocolate, terminar de integrar todo y verter en tres moldes iguales.
Hornear en horno precalentado a 150º durante 20 minutos (ojo con la temperatura y tiempo de horneado, cada horno es diferente)

Dejar enfriar dentro de los moldes y cortar de la forma deseada, yo saqué una plantilla para hacerlo más cómodo. Las alas grandes de la mariposa las corté cada una de un molde y las pequeñas del molde restante, con los recortes saqué el cuerpo y la cabeza de la mariposa.

PARA LA GANACHE:
200  de chocolate blanco
150 ml de nata 35% MG
colorantes en gel
Hacer la ganache el día anterior a cubrir la tarta.
Poner la nata a calentar y cuando rompa a hervir apartar y mezclar en ella el chocolate troceado, dejar reposar unos minutos y remover para integrar, separar la mezcla y teñir con los colores elegidos.

Ya solo queda cubrir el bizcocho con la ganache, poner las antenas con mikado, espolvorear con azúcar rosa y unas mariposas de pasta de azúcar.
Ya veis que muy bonita no me quedó pero a mi hija le encantó cuando la vio.

Aquí ya lista para soplar las velas. 

FELICIDADES PRECIOSA.