PIMIENTOS ASADOS CON BACALAO Y CASTAÑAS

Casi tres años llevo ya en esta andadura bloguera; desde que empecé con el blog siempre por esta fecha he querido resaltar la importancia que los castaños y su fruto tienen en mi pueblo (Cabeza la Vaca) a través de fotos que he puesto y de recetas que he elaborado.
Pues bien éste año no iba a ser menos, así que aquí vengo con mi primera receta de castaña del 2013.
Como bien sabéis los que seguís mi blog desde el principio he elaborado recetas dulces y saladas con este fruto, porque lo que quiero dar a conocer es que la castaña no solo vale para comerla cruda, asada o cocida, sino que con ella podemos hacer indistintamente platos salados y dulces, purés, guarniciones, etc y que a todo lo que le pongamos este fruto le dará un toque diferente.
La receta de hoy surgió de la improvisación, el domingo pasado estuve asando pimientos rojos, de esos gordos y carnosos que están tan ricos y como era una cantidad considerable los envasé en tarros de cristal y los hice al vacío para futuras recetas, aparté unos poquitos para la de hoy que con un poco de bacalao y unas castañas me ha salido un plato digno de reyes.
Os pongo la receta y a ver que os parece.

Asamos los pimientos lavados, limpios de pipas y cortados en una asadora eléctrica con un poco de sal por encima o bien los asamos enteros en el horno, una vez asados los ponemos en un recipiente tapados para que suden y se puedan pelar mejor. Cuando templen quitamos la piel y el jugo que ha soltado lo guardamos.

Las castañas las pelamos y repelamos de la siguiente manera, las rajamos y las metemos en el microondas de cuatro en cuatro durante dos minutos, sacar y pelar, así con todas.
Y ahora los ingredientes que necesitaremos para ésta receta:
3 pimientos asados
2 dientes de ajo
300 gr aprox, de bacalao desalado
unas castañas
una buena rama de cilantro
el jugo de los pimientos
sal

Y la preparación la haremos así:
En una sartén ponemos el jugo de los pimientos, sofreímos los ajos bien picados y las castañas cortadas a trozos.

 Mientras dora cortamos el bacalao a tiras finas y añadimos al sofrito anterior, salteamos.

 Mientras se hace el bacalao, cortamos los pimientos asados a tiras e incorporamos a la sartén.

Rehogamos todo junto para mezclar sabores y agregamos el cilantro picado. Reservar fuera del fuego.

Aparte en un poco de aceite de oliva freímos unas castañas enteras con un poco de sal gorda hasta que estén doradas, éstas nos servirán para adornar el plato.

Una vez frita las colocamos a nuestro gusto. Podemos servir en la fuente donde hemos hecho el salteado o...........

 ......en platos individuales. Personalmente me gustan más en plato de ración.

 Y aquí está mi primera receta de temporada.

Ahora empiezan, así que nos aprovecharemos de ellas.