Hoy un básico en la cocina, cebolla caramelizada, aparte de estar muy buena por si sola, da muchísimo juego a la hora de acompañar platos tanto de pescados como de carne.
La cebolla caramelizada es un perfecto acompañamiento para carnes........solomillo, carrilladas, etc; también combina muy bien con el bacalao confitado o con un filete de atún a la plancha y como no con unas tostas con queso rulo de cabra gratinado.
INGREDIENTES:
2 cebollas
aceite de oliva
2 cucharaditas de vinagre de módena
dos cucharadas soperas de azúcar moreno
sal
PREPARACIÓN:
Cortamos la cebolla en juliana fina (a tiras)
o en brunoise (a dados)
salamos y la ponemos a freír a fuego lento en el aceite.
Cuando esté pochada y casi transparente le ponemos el vinagre y el azúcar y dejamos freír hasta que coja un color caramelo.
Escurrimos para quitar el exceso de aceite y la utilizamos a conveniencia.
No hay comentarios:
Publicar un comentario
Se admite todo tipo de comentarios pero si son buenos, mejor, de esos..... que levantan la moral. Gracias por dejarlo.
Este blog no participa en cadenas y premios, agradeceros de antemano el acordaros de mi.