3 caballas
1 pimiento rojo
1 cabeza de ajos
unos granos de pimienta negra
perejil, laurel
aceite de oliva, vinagre y sal
PREPARACIÓN:
Limpiamos el pescado de tripas, conservando la cabeza, lavamos y echamos en una olla con todos los ingredientes nombrados menos el aceite, cubrimos con agua y cocemos durante 20 minutos. Sacamos del caldo y dejamos enfriar para luego poder quitarle todas las espinas, ponemos en un tape y cubrimos con aceite de oliva, servimos con el pimiento cortado a rodajas.
Este plato de pescado podemos conservarlo en la nevera durante 3 ó 4 días y sigue igual de bueno.
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