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1.5 kg de cinta de lomo
250 grs de queso roquefort
400 grs de nata de cocinar
100 de vino blanco
aceite de oliva
sal y pimienta blanca
PREPARACIÓN:
Le quitamos la tela blanca de abajo al lomo y lo fileteamos finito, aplastamos con la cuchilla y salpimentamos.
Lo vamos asando en la plancha con un poco de aceite y reservamos.
En una cazuela de barro ponemos el queso desmenuzado y la nata y dejamos que se disuelva completamente el queso, añadimos el chorrito de vino, dejamos evaporar el alcohol y ponemos la carne encima, damos unas vueltas para mezclar los sabores y servimos.
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