CRINKLES DE LIMÓN O GALLETAS CRAQUELADAS

Os apetece un dulce que esté muy bueno, con poquitos ingredientes, que no sea demasiado dulce y se prepare en un ratito? Entonces esta es la receta que buscas, unas galletitas de limón super ricas. 

INGREDIENTES:

2 huevos
60 g de mantequilla a Tª ambiente
100 g de azúcar
80 g de zumo de limón
ralladura de un limón
320 g de harina
1 cucharadita de levadura química
un pellizco de sal

Azúcar glas para el rebozado

PREPARACIÓN:
Tamizar la harina y la levadura y reservar.
Mezclar la mantequilla con el azúcar, una vez bien mezclada, añadir la ralladura del limón y volver a mezclar.
Agregar el zumo y remover.
Añadir los huevos y mezclar bien.
Incorporar la mezcla de harina tamizada y agregar un pellizco de sal.
Amasar y guardar en el frigorífico al menos una hora.
Sacar y empezar a formar bolas del tamaño de una nuez.
Rebozar cada bolita por bastante azúcar glas y depositar en la bandeja del horno que habremos cubierto con papel vegetal.
Meter en el horno precalentado a 180º y cocer 15 minutos.
Es aconsejable no dejar más tiempo para que por dentro estén tiernas.

PASTEL DE CALABACÍN

Para terminar la semana traigo un pastel salado que está tremendamente bueno, con unos ingredientes sencillos y que no se tarda mucho en hacerlo. Queda jugoso y tierno, pero lo mejor de todo es que sale sí o sí. Pongo la receta con los ingredientes del relleno que yo le he puesto, pero podéis poner a vuestro gusto.

INGREDIENTES: 

4 huevos

500 g de calabacín (reservar un poco para la decoración)

275 g de harina 

150 g de leche evaporada

150 g de queso crema

50 g de mozarella (reservar un poco para la decoración)

50 g de queso semicurado

75 g de jamón york 

75 g de bacon ahumado (reservar un poco para la decoración)

55 g de aceite de oliva

15 g de levadura química (1 sobre)

sal y pimienta blanca molida

PREPARACIÓN:

Sin pelar el calabacín cortamos en daditos y salteamos en un poco de aceite a fuego fuerte para que dore, dejamos que enfríe.

Cortar en taquitos el queso semi y el jamón york y a tiras el bacon. Rallar el queso mozarella.

Batir los huevos, añadir la leche, el aceite, el queso crema y salpimentar a gusto.

Incorporar la harina tamizada junto con la levadura.

Agregar el calabacín, el jamón y el bacon, mezclar bien y seguir añadiendo los quesos restantes.

 

Verter la mezcla en un molde de corona engrasado de 24 cm.

Poner por encima el calabacín reservado cortado en tiras, el queso y el bacon.

 

Hornear a 180º (horno precalentado) durante 50 minutos.

Pasado ese tiempo pincha el bizcocho para asegurarte que está cocido.

Deja enfriar completamente dentro del molde. 

Desmolda y a comer.

Está riquísimo y es otra manera de comer verdura

TARTA DE OREO Y KINDER

El sábado pasado fue la comida de la asociación micológica de Cabeza la Vaca, mi pueblo, para ello preparé una ensalada, aquí os dejó el enlace, ENSALADA DE POLLO Y MANZANA aunque para esta ocasión le hice otra presentación, 

Y también hice la tarta que os presento hoy. 

Ya sabéis quienes seguís mi blog que acostumbro a hacer fotos del paso a paso de la elaboración, en la de hoy no ha sido así por varios motivos, así que solo tengo la foto final de como quedó.

INGREDIENTES:

Para molde de 25x25 cm

Base: 

140 g de galletas oreo

Relleno:

600 g de nata 35% MG

10 g de esencia de vainilla

350 g de queso crema

125 g de azúcar glas

5 hojas de gelatina

100 g de leche

250 g de barritas kinder chocolate

100 g de galletas oreo

Cobertura: 

180 g de leche

150 g de chocolate negro postres

200 g de nata 35% MG

2 cucharadas de azúcar glas

unas oreo, chocolate blanco y unos arándanos. 

PREPARACIÓN: Empezamos hidratando la gelatina en agua fría, mientras se hidrata vamos preparando el relleno de la tarta, para ello hay que montar la nata, a medio montar le pones la vainilla y reservas. Mezcla la crema de queso con el azúcar glas y añades a la nata semi montada, sigues montando todo hasta alcanzar el punto de nata montada. 

Saca y escurre la gelatina ya hidratada y la pones en la leche, dale unos segundos en el microondas hasta que veas que se ha disuelto completamente, entonces la incorporas a la nata montada y mezclas todo muy bien. 

Trocea las barritas de chocolate y las galletas y mezcla todo de nuevo. Reserva el relleno.

En el plato de presentación pones el aro desmontable, yo he elegido uno cuadro de 25x25 cm.

En la base del plato pones las galletas oreo (sin mojar) cubres con todo el relleno y reservas en frío al menos una hora.

Pasado este tiempo preparas la cobertura, para esto solo tienes que poner a calentar la leche con el chocolate troceado y esperar que funda, no dejes de remover para que no se pegue. Cubre la tarta con él y decora con la nata montada, las oreo, los arándanos y el chocolate blanco rallado, tal y como se ve en la foto, si quieres hacer el mismo acabado que yo. 

MOLLEJA DE POLLO EN SALSA

 

 Bueno, hoy vengo con un plato que tiene sus adeptos y sus enemigos, que por cierto yo soy una de ellos y aunque no me gustan nada las suelo preparar de cuando en cuando para mi marido que le encantan. Quedan muy tiernas cocinándolas de esta manera y según él, exquisitas.

INGREDIENTES:

1 k de mollejas limpias

3 dientes de ajo

1 cebolla

1 pimiento rojo

1 pimiento verde

hojas de laurel, unas ramas de perejil

pimienta blanca, pimentón dulce

sal y aceite de oliva

PREPARACIÓN:

Lo primero asegurarnos que las mollejas vienen limpias, entonces las pasamos por bastante agua para lavar restos de suciedad que puedan tener. Escurrir bien, salpimentar y reservar.

En una sartén poner el aceite y sofreír los ajos, antes que doren añadir la cebolla, a continuación los pimientos.

Cuando haya sofrito un poco añadimos la carne y rehogamos unos minutos, incorporamos el pimentón y sacamos a una olla expres.

Cubrimos la carne con agua, le ponemos el perejil y el laurel, un poco más de sal y cerramos para que cocine.

Mi olla es rápida, así que le di 30 minutos de cocido y este que veis es el resultado al destapar la olla.

Lo paso de nuevo a la sartén y dejo reducir un poco para que espese la salsita.

Si os gustan las vísceras probar a hacer este plato.

TRENZA DE CREMA DE CHOCOLATE Y QUESO CON FRUTOS SECOS

Para terminar la semana con un sabor dulce hice una trenza de hojaldre con un relleno exquisito, al menos para mi gusto.

La verdad que para llevar pocos ingredientes queda super buena y se hace en poco tiempo.

INGREDIENTES:

1 lámina de hojaldre

100 g de queso crema

100 g de crema de chocolate (yo he puesto nocilla)

50 g de nueces (peso ya peladas)

5 dátiles sin hueso

Unas almendras laminadas

1 cucharada de leche

Azúcar glas 

PREPARACIÓN:

Mezclar el queso con la nocilla hasta formar una crema de chocolate.

Extender el hojaldre y repartir la crema sobre la masa.

Picar a cuchillo las nueces, así quedarán trocitos más o menos del mismo tamaño que si las picamos con alguna máquina.

Repartir por encima de la crema de chocolate.

A continuación cortar los dátiles en trocitos muy pequeños y esparcir por encima de las nueces.

Añadir las almendras laminadas.

Enrollar el hojaldre y llevar a refrigerar durante al menos media hora.

Pasado el tiempo cotar el hojaldre por la mitad a lo largo e ir formando una trenza. 

Volver a refrigerar el hojaldre,  mientras precalienta el horno. Pintar con la leche antes de meter a hornear.

Una vez precalentado a 200° horneamos durante 25 minutos, sacamos y dejamos enfriar.

Espolvorear con el azúcar glas y listo para .

 

SALTEADO DE AJOS TIERNOS Y CALABACÍN

El plato de hoy es bien sencillo de preparar y sano por las propiedades que llevan todos sus ingredientes.

Aunque la verdura nos parezca aburrida, a todas le podemos sacar mucho partido al prepararla de formas diferentes, si bien la asociamos a cremas, revueltos y tortillas también la podemos hacer con pasta, carne o pescado o la preparamos en forma de pizza, de quiche y porqué no para rellenar unas patatas.

Yo hoy he elegido hacer un salteado con dos vegetales diferentes.

INGREDIENTES:

1 manojo de ajos tiernos

1 calabacín 

Unas lonchas de jamón

Cilantro 

1 cucharada de aceite de oliva

Sal

PREPARACIÓN:

Corta la parte verde a los ajetes y quita un trocito en la parte blanca donde tiene las raíces. 

Quita también la primera y segunda capa que los envuelve y lávalos muy bien para que no le quede tierra. Córtalos en trocitos y reserva.

Lava el calabacín y corta las dos puntas, parte por la mitad a lo largo y lamina finito, te puedes ayudar de una mandolina.

En un wok pones el aceite y salteas unos dos minutos los ajetes, incorpora el calabacín y la sal, sigue salteando tres minutos más y aparta, Tiene que quedar al dente.

Saca al plato de presentación y pones unas lonchitas de jamón por encima y terminas con un poco de cilantro picado (no lo piques demasiado fino)

Así de bonito y de rico queda.

ENSALADA DE POLLO Y MANZANA

Hoy traigo una ensalada muy rica y sana pero con una presentación diferente a lo que acostumbramos. 

Queda muy lucida presentada de esta forma.

Los ingredientes del "relleno" los puedes variar a tu gusto, por ejemplo cambiar la cebolla frita por cebolla tierna, aunque os digo que ese toque crujientito que le da la cebolla frita queda exquisito, también puedes cambiar las pipas por otro fruto seco que te guste más. Yo lo he hecho acorde al gusto de mi casa.

INGREDIENTES: 

Lechuga

1 pechuga de pollo 

200 g de queso tierno

2 manzanas

cebolla frita 

pipas de calabaza garrapiñadas

pimienta blanca molida y sal

SALSA:

1 yogur natural griego 

media cucharadita de mostaza a la antigua

1 cucharadita de miel

1 cucharada de zumo de limón

1 cucharada de aceite de oliva

PREPARACIÓN:

Salsa: Mezclar todos los ingredientes y reservar.

Lavamos y secamos bien las hojas de lechuga, le ponemos un pelín de sal y reservamos.

Cortamos la carne de pollo a cuadraditos, salpimentamos y hacemos a la plancha, reservamos hasta que enfríe y después ponemos sobre las hojas de lechuga. 

Cortamos a cuadritos el queso procurando que sean del mismo tamaño que el pollo y ponemos encima de éste.

Cortamos del mismo modo la manzana y ponemos encima del queso.

Ya solo nos queda poner las pipas y la cebolla crujiente y regar por encima con la salsa que tenemos preparada.

CORAZÓN DE MASA CHOUX RELLENO DE QUESO

La receta de hoy es muy sencilla y no lleva muchos ingredientes y los que lleva son de los que tenemos en casa. Por supuesto que le puedes poner el relleno que más te guste y darle la forma que quieras, yo le he dado forma de corazón porque la hice para un día especial, para celebrar algo especial como es el día del amor, del amor de familia, del amor a la VIDA. Pero también la puedes hacer cualquier día que te apetezca porque como decía aquel anuncio de televisión........"porque un día, es un día"  lo más importante de todo es seguir cultivando todo ese amor.

 

  Complicaciones no tiene el prepararla, así que manos a la obra, ponte a hacerla que no te vas a arrepentir.                                                                                                                                      

INGREDIENTES:

Masa choux:

150 g de agua

80 g de mantequilla

120 g de harina

un pellizco de sal

2 cucharaditas de azúcar o miel

3 huevos 

Relleno:

200 g de queso crema San Millán

75 g de queso curado 

2 cucharadas de mayonesa

1 cucharadita de albahaca picada

tomates cherri

Salsa para adornar:

2 cucharadas de queso crema 

1 cucharada de salsa ketchup`

PREPARACIÓN EN THERMOMIX:

En el vaso del thermomix pones el agua, la sal, el azúcar (éste es opcional) y la mantequilla en trozos, programa 5 min/100º/V4. Incorporar la harina y mezclar 15 segundos/V4. Saca el vaso de la máquina y deja que enfríe la masa sobre unos 10-15 minutos.

Coloca el vaso de nuevo sobre la base de la máquina y programa min/V4 y con la máquina en marcha ve echando los huevos uno a uno.

Precalienta el horno a 200º

Pasa la masa a una manga pastelera con boquilla lisa o rizada (como prefieras) 

Forra una bandeja de horno con papel vegetal que previamente habremos pintado un corazón y ve poniendo pequeñas porciones separadas unos dos centímetros una de otra para que al hornear se unan.

Hornea durante 20-25 minutos, hasta que esté un poquito dorados (no es necesario dorar en exceso) 

Ojo con el tiempo de horno, como siempre digo es algo orientativo ya que cada horno es diferente.

Una vez estén horneados déjalos dentro del horno con la puerta entreabierta para que acaben de secar.

Mientras la masa está en el horno vamos a preparar el relleno, yo he elegido éste que os cuento pero puedes hacerlo al gusto de tu casa ya que todo lo que le pongas dentro le va a ir de maravilla.

Relleno: Ralla el queso curado y mezcla con el queso crema, la mayonesa y la albahaca.

Pasa el relleno a una manga pastelera con boquilla y reserva en la nevera.

Haz también la salsa de crema de queso y ketchup que no es más que mezclar los dos ingredientes y reserva en frío hasta su utilización.

Con la masa fría cortas a la mitad y rellenas con la crema que hemos preparado, cortas los tomatitos por la mitad y vas colocando medio tomate, tal como se ve la foto.

Cierras con la parte de arriba de la masa choux.

Y trazas unas lineas con la salsa de queso y ketchup.

La masa choux hay que utilizarla enseguida, no la puedes guardar y mucho menos congelar, pero eso sí, una vez horneada se conserva bien dentro de un recipiente hermético durante al menos una semana en el frigorífico y un mes en el congelador.

PREPARACIÓN MASA CHOUX MODO TRADICIONAL:

Comenzamos tamizando la harina. Pon en un cazo el agua, sal y la mantequilla a trozos, calienta hasta el punto de ebullición, mezcla todo bien con ayuda de una varilla.

Quita el cazo del fuego y añade la harina de golpe, mezcla bien hasta que no quede ningún grumo. Deja que la masa temple y ves añadiendo los huevos de uno en uno, mezclando muy bien, hasta que no se integre uno no añadas el siguiente. Pasa la masa a la manga pastelera con boquilla y sigue los mismos pasos que la explicación de arriba.