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miércoles, 28 de septiembre de 2011

BERENJENAS RELLENAS DE CARNE

Estas ya serán las últimas berenjenas de la huerta y las he querido aprovechar de buena manera; las hemos comido a la plancha, rebozadas, con tomate y queso al horno, rellenas con gambas, fritas con miel y no se de cuantas maneras más, de todas formas están muy buenas o es que a nosotros nos gustan mucho. Estas que pongo hoy las he hecho también rellenas pero con carne picada, espero que os guste la receta.

INGREDIENTES:
4 berenjenas
1 pimiento rojo
1 cebolla
2 dientes de ajo
1 tomate
1 vaso de vino tinto
200 gr de carne de ternera picada
unas lonchas de queso o queso rallado
aceite de oliva, pimienta blanca y sal

PREPARACIÓN:
Lavar las berenjenas, quitarles el tronco verde y partir por la mitad, hacerle unas rajitas como vereis en la foto y poner a cocer en agua hirviendo con sal hasta que la carne de dentro esté blanda.
Mientras sofreír la cebolla y los ajos picaditos en el aceite de oliva, cuando esté pochado añadir el pimiento cortado, dejar freír un poco y añadir el tomate, freír todo junto hasta que esté hecho y entonces añadir la carne picada y salpimentada, darle unas vueltas y agregar el vino, esperar a que evapore. Cuando veamos que la carne está cocinada le añadimos la carne de las berenjenas que habremos sacado con ayuda de un sacabolas después de cocida, removemos todo para que se integre y rellenamos las berenjenas, le ponemos queso rallado por encima y gratinamos. Yo no tenia en estos momentos queso para rallar y puse unas lonchas de queso a trozos, ¡a falta de pan, buenas son tortas!
Llevamos a la mesa rapidito que se nos enfría y a comer.



26 comentarios:

  1. muy ricas !!! yo las pongo con queso enmental rayado quedan genial !!! algun dia subo la receta. saluditos!!!

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  2. Estupenda receta,las mías son parecidas,otras veces las hago con restos de comida que tengo en la nevera un bs

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  3. Que hermosas y que color brillante ..este año no plante y me arrepiento pues nos enantan . La receta me hace la boca agua .bsssMARIMI

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  4. Se ven muy ricas, pillo una desde aqui. Un saludo.

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  5. Qué pena que ya se estén acabando las berenjenas!
    Te han quedado fenomenal, además es fácil esta receta!
    Me la apunto ;)
    Un saludito!

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  6. Ummm tremenda pinta esa mousaka, tienen una pinta deliciosa, un abrazo

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  7. que buenas .... a mi marido le encantan.. a mi mas rellenas de atún jejeje. Te han quedado de lujo linda. besos

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  8. Deliciosas, y con tanta verdurita un plato muy completo, un beso

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  9. Riquisimas!!!! la receta es de diez.
    Besos.

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  10. Exquisitas berenjenas rellenas las que has preparado, en mi casa les encanta esta receta.
    Un saludo Paco

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  11. Están divinas...... me encantaron, muy ricas..
    Besitos.

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  12. buenisimas!
    un saludo.
    http://conaromaacaserito.blogspot.com/

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  13. Justo hoy me pillé unas berenjenas que están divinas, quizás las prepare con est relleno que me ha gustado mucho.
    Besitos

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  14. Serían mi cena ideal para hoy, te han quedado especiales.

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  15. Carmen que riquisimas te han quedado ,y de tu huerto tienen que estar especiales un beso
    cosicasdulces.blogspot.com

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  16. A nosotros también nos gustan mucho las berenjenas , y las tuyas deben estar buenísimas porque la pinta promete!!
    Bss

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  17. Pues seguro que estás también estan bien buenas, la pinta lo dice.
    Besos. Lola

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  18. Me encantan tus berengenas,madre mía,no me resisto,una ricura.
    Un besito enorme cielo y feliz tarde.

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  19. Carmennnnnn!!! Te robo el plato,me lo quedo o te lo pido prestao? jajajajaja bueno,el plato o su contenido mejor,que si me como el plato me duelen las muelas luego jajajaja Me encantan las berenjenas rellenas,está riquísimas :) besitos y gracias por tu comentario de hoy ^_^

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  20. Estas berengenas simplemente por ser de la huerta deben de estar deliciosas, seguro que el sabor es espectacular........

    Besitos

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  21. Que buenas esas berengenassss, ay , y encima de la huerta, lo que faltaba, yo quierooooo, anda que no hay diferencia.
    A ver is hay suerte y nos vemos el 23 de Octubre en Méridaaaaaaa, a ver ???????', quien sabe ??????, ejem , ejem ...

    Besitos paisana de mi Tremendo

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  22. A mi también me gustan las berenjenas de todas las maneras, así rellenas son un buen plato. Esta noche he cenado berenjenas rellenas, a ver si las subo mañana que estaban también muy ricas.
    Besos.

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  23. ¡¡pero qué ricas!! Me gusta el toque de tomate natural, las haré así la próxima vez. ¡¡Gracias por tu mensajito!! Besos.

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  24. Carmen, cuantas opciones tienes las berenjenas, y esta me gusta mucho, deliciosa, besos

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