HUEVOS RELLENOS CON ATUN Y CAMEMBERT

INGREDIENTES:
6 huevos
2 latas de atún
media tarrina de queso camembert(o la variedad que más nos guste)
unas cucharadas de mayonesa
sal

PREPARACIÓN:
Cocemos los huevos en agua hirviendo con sal durante 15 minutos, sacamos y dejamos enfriar, partimos a la mitad y sacamos las yemas, las aplastamos con un tenedor y añadimos el atún desmenuzado, la crema de queso y la mayonesa a nuestro gusto(yo le pongo 3 cucharadas para que la masa no quede demasiado blanda), mezclamos todo y rellenamos los huevos.
Hacemos la presentación como nos guste, yo esta vez por falta de tiempo los he presentado tal cual.

BIZCOCHO DE NESQUIK

Este bizcocho bien puede ser la base para una tarta de cumpleaños, con un buen relleno de mermelada, de nata o de crema de chocolate quedaría estupendo, pero hoy solo es un bizcocho de chocolate.

INGREDIENTES:
4 huevos
200 gr de harina
200 gr de nesquik
150 gr de azúcar
150 gr de mantequilla
150 ml de leche
1 sobre de levadura en polvo
azúcar glass para adornar

PREPARACIÓN:
Mezclar la harina, el nesquik y la levadura, reservar.
Batir los huevos con el azúcar, añadir la leche y la mantequilla reblandecida, unir esto a la mezcla de harina y demás, mezclar bien y echar en un molde previamente engrasado y enharinado, llevar al horno precalentado a 170º calor arriba y abajo, meter el bizcocho y poner solo calor abajo durante 20 minutos, pasado este tiempo poner calor arriba otra vez y darle 10 minutos más. Pinchar con una aguja en el centro para ver si sale seca y entonces apagar el horno.
Vigilar siempre el tiempo de horno, cada uno es diferente.

FRESAS CON SALSA DE CHOCOLATE

Seguimos en temporada de fresas y como están tan buenas hay que comerlas y comerlas de distinta manera.
Hoy las he hecho con una salsa de chocolate suave, la verdad que de cualquier manera están muy ricas.

INGREDIENTES:
1/2 kg de fresas
1 tableta de chocolate negro postres
200 ml de nata para montar
2 cucharadas de azúcar moreno

PREPARACIÓN:
Rallamos el chocolate, le ponemos la nata líquida y la llevamos al fuego, sin dejar de remover hasta que el chocolate funda. Dejamos enfriar unas horas.
Lavamos las fresas y les quitamos las hojas verdes, las troceamos y las dejamos macerar en la salsa de chocolate fría.
DE RECHUPETE!!!!!

FLAN DE PLATANO

INGREDIENTES:
6 huevos
3 plátanos maduros
4 cucharadas soperas de azúcar blanquilla

2 cucharadas soperas de azúcar moreno

1/2 l.de leche

1 limón

PREPARACIÓN:

pelar los plátanos y quitarlos los hilos, aplastar con un tenedor y regarlos con el zumo del limón.

Batir los huevos, añadir el azúcar y los plátanos, mezclar bien y agregar la leche.

Caramelizar un molde y echar la preparación, tapar y meter en una olla a presión con un poco de agua, solo para cubrir media flanera, tapar  la olla y cocer 12 minutos.

Desmoldar cuando esté frío y adornar.

PALITOS DE MERLUZA CASEROS

INGREDIENTES:
4 filetes de merluza o pescadilla congelada
2 huevos
100 ml de cerveza
100 ml de leche
6 cucharadas soperas de harina
media cucharadita de levadura en polvo
colorante amarillo
aceite para freír y sal

PREPARACIÓN:
Quitar la piel al pescado, partir a trozos y dejar descongelar.
Cuando haya descongelado le ponemos la sal y hacemos la masa para rebozar de la siguiente manera:
Batir los huevos, añadir la cerveza, la leche y la sal, remover bien y añadir la harina y la levadura junto con el colorante. Dejar reposar la masa 15 minutos.
Calentar bien el aceite, pasar los palitos de pescado por la masa y freír, escurrir en papel de cocina y a comer rápido que se enfría.
Acompañar de lechuga aliñada.

ARROZ CON GURUMELOS

INGREDIENTES:
1 vaso (de agua) de arroz bomba
gurumelos
1cebolla
2 dientes de ajo
1 pimiento rojo
caldo de cocer los gurumelos
laurel, aceite de oliva y sal

PREPARACIÓN:
Limpiar bien los gurumelos de tierra, quitarles la piel y laminarlos.
Poner a cocer en agua con laurel y sal hasta que estén tiernos, colar el caldo y reservar.

En aceite de oliva pochar la cebolla y los ajos, el pimiento a tiras y freír, agregar el arroz y rehogar, echar entonces el caldo, rectificar de sal y dejar cocer 10 minutos a fuego fuerte, 10 minutos a fuego suave, añadir los gurumelos cocidos dar unas vueltas y dejar 10 minutos de reposo con la cazuela tapada.

Los gurumelos o amanita ponderosa es una seta de primavera, muy carnosa y de excelente sabor.

MUSLITOS DE POLLO CON PIMIENTOS

INGREDIENTES:

12 muslos de pollo

4 pimientos rojos

1 cebolla

4 dientes de ajo

vino blanco

aceite de oliva y sal

PREPARACIÓN:

Cortar la cebolla en juliana, pochar en el aceite y reservar.

Cortar los pimientos a tiras, laminar los ajos y freír en el aceite sobrante de la cebolla, sacarlos cuando estén en su punto y reservarlos junto con la cebolla.

En el aceite sobrante rosar el pollo a fuego fuerte, cuando haya rosado por todos lados bajar el fuego, echar el vino y  medio vaso de agua y dejar cocer hasta que esté blandito, entonces añadir los ajos, la cebolla y los pimientos reservados y darle unas vueltas a todo junto para mezclar los sabores.

ALMENDRAS FRITAS

Hoy os voy a poner una receta bien sencilla y muy rápida para prepararla, es un aperitivo muy sano y según dicen los entendidos es bueno comerse unas pocas todos los días, eso sí sin abusar, que los excesos no son buenos.

INGREDIENTES:
almendras
aceite de oliva
sal fina

PREPARACIÓN:
Quitar la cáscara a las almendras, poner agua a hervir y echarlas unos minutos para poder quitarles la piel, dejar secar después de la piel quitada.

En una sartén echar un poco de aceite, no mucha y echar las almendras, cuando empiecen a tostar un poco apartar y echar sal fina por encima.

FRESAS CON LECHE CONDENSADA

INGREDIENTES:
500 gr de fresas
1 lata de leche condensada (de las pequeñas)

PREPARACIÓN:
Lavar las fresas y quitarles  las hojas, trocearlas y echar la leche condensada por encima, dejar macerar unas dos horas antes de comerlas.

GUISANTES A MI GUSTO

INGREDIENTES:
1 bolsa de guisantes congelados
un trozo de chorizo casero
unas lonchas de jamón ibérico
unas lonchas de bacon
2 huevos cocidos
unos dientes de ajo
1 vasito de vino blanco
1 vaso de agua
aceite de oliva y sal

PREPARACIÓN:
Descongelar a temperatura ambiente los guisantes, mientras sofreír los ajos y antes que doren añadir el bacon troceado, dejar dorar y agregar los guisantes descongelados y el vino, cocer hasta evaporar el alcohol, añadir el agua y dejar cocer hasta que estén blandos. Por último echar el chorizo y el jamón a tiras, dar unas vueltas a todo junto y servir calentito con los huevos por encima.

MEJILLONES TIGRE

                                      
Esto mejillones son un buen remedio para un picoteo o una cena  y tienen además la ventaja que los puedes preparar y congelar empanados y cuando los necesites solo sacar y freír.
Eso sí, para congelarlos hay que ponerlos separados para que no se peguen y una vez congelados ya se pueden juntar.



INGREDIENTES:
1 kg de mejillones
2 huevos
pan rallado
1 vaso de agua
laurel
aceite para freír
sal
PARA LA BECHAMEL:
80 grs de harina
1 vasito de leche o el caldo de abrir los mejillones
1/2 cebolla
aceite y sal

PREPARACIÓN:
Se lavan y quitan las barbas a los mejillones, se raspan las conchas con un estropajo nanas pues luego nos las meteremos en la boca.
Se pone a cocer con el agua, el laurel y la sal hasta que abran.
Hacemos la bechamel poniendo una cucharada de aceite y pochando la cebolla, añadimos la harina, la
la leche o caldo de haberlos abierto y sal, removemos hasta que espese.
Sacamos los mejillones de sus conchas reservando una, los picamos y los mezclamos con la bechamel, volvemos a rellenar las conchas y dejamos enfriar.
Pasamos los mejillones por huevo y pan rallado y freímos en abundante aceite muy caliente.

CROQUETAS DE BACALAO

INGREDIENTES:
200 grs de bacalao desalado
1 cebolla
2 cucharadas soperas de harina
150 de leche
2 huevos
pan rallado
aceite para freír

PREPARACIÓN:
Poner aceite en una sartén y sofreír la cebolla y el bacalao desmigado, dar unas vueltas y añadir la harina, remover bien e ir echando la leche caliente poco a poco hasta formar la bechamel. Poner la masa en un plato y dejar enfriar. Después formar las croquetas, pasar por huevo y pan rallado (yo no las paso por harina primero)  y freír en abundante aceite muy caliente.

FRESAS CON LECHE

INGREDIENTES:
250 grs de fresas
2 vasos de leche
2 cucharadas de azúcar

PREPARACIÓN:
Lavar las fresas y quitarles las hojas verdes después de lavadas (esto es para que no cojan tanta agua dentro), trocearlas y añadir el azúcar y la leche. Dejar macerar unas dos horas antes de comerlas.

ALBONDIGAS DE CERDO Y POLLO CON CHAMPIÑONES

INGREDIENTES:

3/4 kg de carne de cerdo

1 pechuga de pollo

3 huevos

2 dientes de ajo

 pimienta blanca molida

perejil

medio vaso de leche

una miga de pan

harina para rebozar las albóndigas

150 gr de champiñones
2 dientes de ajo
1 cebolla
2 hojas de laurel
1 vasito de vino blanco
caldo de carne
PREPARACIÓN:
Picar las carnes por separado, mezclarlas después de picadas y salpimentar, agregarle el perejil y los ajos picados, los huevos batidos y la miga de pan remojada en la leche, mezclar todo bien y hacer las bolas, pasarlas por harina y freírlas en aceite caliente hasta que se rosen un poco. Reservar.
En aceite de oliva sofreír los ajos y la cebolla, añadir vino blanco, laurel y caldo de carne, dejar hervir y echar las albóndigas, cocer hasta que la salsa engorde ligeramente.
Mientras limpiar y quitar las pieles a los champiñones, laminarlos y ponerlos en muy poca aceite con un diente de ajo para que se frían y añadir a las albóndigas, dar unas vueltas juntos para mezclar los sabores.

FLAN DE ALMENDRAS

INGREDIENTES:
5 huevos
1/2 l. de leche
200 gr de azúcar
100 gr de almendras
caramelo líquido
nata montada para adornar
azúcar para la nata

PREPARACIÓN:
Tostar las almendras y picarlas todo lo fino que se pueda.
Batir los huevos junto con el azúcar, añadir la almendra molida y la leche, mezclar y echar en un molde caramelizado, tapar y cocer en el horno al baño María 45 minutos o en olla a presión 12 minutos.
Dejar enfriar antes de desmoldar y adornar a gusto.
Este es un flan un poco original ya que al cocer la almendra se viene arriba, lo que hace que cuando desmoldamos queda como base, tiene un sabor muy agradable y muy suave.
Hay quien le mezcla galletas molidas, pero a mí me gusta sólo con la almendra.