ARROZ CON GURUMELOS

INGREDIENTES:
1 vaso (de agua) de arroz bomba
gurumelos
1cebolla
2 dientes de ajo
1 pimiento rojo
caldo de cocer los gurumelos
laurel, aceite de oliva y sal

PREPARACIÓN:
Limpiar bien los gurumelos de tierra, quitarles la piel y laminarlos.
Poner a cocer en agua con laurel y sal hasta que estén tiernos, colar el caldo y reservar.

En aceite de oliva pochar la cebolla y los ajos, el pimiento a tiras y freír, agregar el arroz y rehogar, echar entonces el caldo, rectificar de sal y dejar cocer 10 minutos a fuego fuerte, 10 minutos a fuego suave, añadir los gurumelos cocidos dar unas vueltas y dejar 10 minutos de reposo con la cazuela tapada.

Los gurumelos o amanita ponderosa es una seta de primavera, muy carnosa y de excelente sabor.