Seguimos en plena temporada de berenjenas y tenemos que aprovecharnos de todas sus propiedades, así que hoy en casa ha tocado platito rico de berenjenas rellenas de verduras y bacon, gratinadas con un poco de queso; un plato delicioso y completo.
INGREDIENTES:
3 berenjenas
1 cebolla
1 pimiento rojo
1 pimiento verde
200 g de bacon en tiras
1 cucharada sopera de harina de trigo
150 ml de leche entera
100 gr de queso para rallar
aceite de oliva, sal, pimienta blanca molida y nuez moscada
PREPARACIÓN:
Sofreímos la cebolla y los pimientos (previamente lavados, picados y sazonados) en un fondo de aceite.
Mientras, lavamos, secamos, cortamos las puntas a las berenjenas y las partimos por la mitad a lo largo, le hacemos unos cortes en diagonal y metemos en el microondas tapadas con film transparente durante 4 minutos a máxima potencia.
Mientras se hace la verdura, cortamos los taquitos de bacon en trozos más pequeños.
Una vez que esté la verdura pochada, añadimos el bacon.
Dejamos sofreír juntos unos tres minutos.
Añadimos entonces la carne de las berenjenas que ya la habremos sacado dejando solamente la piel a modo de barca para después poner en ella el relleno.
Mezclamos y añadimos la harina removiendo antes de poner la leche.
Incorporamos ésta y mezclamos bien.
Dejamos que cocine unos cinco minutos.
Con esta mezcla rellenamos las barcas de berenjena.
Rallamos queso por encima y ponemos en el horno.
Gratinamos durante 5 minutos (según horno) o hasta que estén doradas y apartamos.
Y listo un buen plato en poco tiempo y con poco trabajo.
Deliciosa receta. Siempre hago con carne picada, pero nunca utilicé bacon.
ResponderEliminarSaluditosssssssssss
Muy sabrosas, estas berenjenas
ResponderEliminarPara estas fechas me viene muy bien.Se ven deliciosas y jugosas.Bsss
ResponderEliminar¡Y tan delicioso! La pinta de estas berenjenas es fantástica ¡Besos mil!
ResponderEliminarLas has rellenado buenísimas, yo les suelo poner carne, pero el bacon no les va nada mal tampoco y junto a la verdurita y la bechamel quedan de órdago.
ResponderEliminarUn beso.
Me encantan las berenjenas rellenas y como las has preparado tienen que estar deliciosas.
ResponderEliminarSaludos
Que ricas, me encantan las berenjenas rellenas y este relleno se ve estupendo.
ResponderEliminarBesoss
Que ricas, me dejas babeando, yo que estoy a haciendo régimen¡¡¡¡¡ besos
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