MERMELADA DE CALABACÍN

Los calabacines con los que hice ésta mermelada eran de huerta casera, de esos que crecen solo con tierra, agua y sol, así que eran los mejores para preparar una mermelada casera y ahora que están en plena temporada nos tenemos que aprovechar de todas sus propiedades utilizándolos en muchas recetas.

Una mermelada deliciosa con ese sutil toque que le aporta la canela.

No solo la puedes utilizar para untar unas tostadas de pan para desayunar o sobre unas galletas, sino también como relleno de bizcochos, para tarta de galletas e incluso para rellenar hojaldres, con cualquiera de ellos está exquisita.

INGREDIENTES:
2 calabacines (éstos pesaron 450 g)
300 g de azúcar
el zumo de medio limón
media cucharadita de canela molida

PREPARACIÓN:
Lavar y quitar las puntas a los calabacines.
Pelar dejando parte de la piel.
Trocear y meter en el vaso del thermomix.

Triturar 10 seg/Vel 6.

Añadir la canela y el zumo

Incorporar el azúcar.

 Programar 5 seg/Vel 6

Cocinar 20 min/Tª 100º/Vel 2.
Llegados a este punto si os gusta más triturada volvéis a programar 6 seg/Vel 7.

Sacar del vaso y llenar los botes que estén perfectamente esterilizados, tapar y poner boca a bajo hasta que enfríen completamente, de ésta forma harán el vacío.
Si haces más cantidad y te va a durar más tiempo es aconsejable que le hagas el vacío al baño María.

Lista una buena mermelada con un producto totalmente ecológico como eran éstos calabacines.