CREPES RELLENOS A LA CREMA DE QUESO Y PECHUGA DE PAVO

En casa somos aficionados a los crepes, sobre todo a los salados y los hago con bastante frecuencia para cenar, aunque algunas veces lo prefieren dulce y los hago para el desayuno. Esta noche les ha tocado el turno.
La receta la he hecho con un paso a paso en fotos para ir viendo mejor todo el proceso.

INGREDIENTES:
para las crepes:
4 huevos
600 ml de leche
250 gr de harina
3 cucharadas soperas de aceite
sal y aceite para freir
para el relleno:
1 tarrina de queso de crema
250 gr de fiambre de pechuga de pavo

LOS INGREDIENTES

PREPARACIÓN:
Hacemos primero la masa de las crepes, poniendo todos los ingredientes juntos en el vaso batidor, batimos hasta que quede una masa líquida y ligera y reservamos.
Picamos finamente la pechuga de pavo, la mezclamos con el queso y reservamos.
Ahora ponemos una sartén antiadhernte al fuego y pincelamos con aceite, vamos echando un cazo sopero de la masa de las crepes y hacemos por ambos lados; para darle la vuelta a la crepe despegamos con la lengua de silicona por la pared de la sartén y cogemos con las manos y damos la vuelta con rapidez, así no nos quemaremos ni se romperá la crepe.

LA CREMA DE QUESO Y LA MASA DE CREPES

Una vez hecha por los lados vamos poniendo en un plato y rellenando con la mezcla de queso y pavo, enrollamos y reservamos.

LA PRIMERA CREPE EN LA SARTEN

Esto lo vamos haciendo hasta terminar con la masa de crepres; una vez tengamos todas, echamos un poco de aceite de oliva en una sartén y freímos hasta dorar por ambos lados, así nos quedaran crujientes y buenísimas.

RELLENANDO

Las hemos acompañado con un poco de crema de queso y ketchu.
Con estas cantidades me han salido once crepes.

ENROLLADITAS

PONIENDOSE MORENITAS