POLLO AL HORNO DOMINGUERO

Si, domiguero porque este es el pollo que acostumbro a hacer muchos Domingos. La verdad es que esta buenisimo y tampoco se tarda tanto en prepararlo. Siempre acostumbro a hacer la misma guarnición porque es la que mas nos gusta, aunque hoy también lo he acompañado con una ensalada de vegetales para aliviar un poquito las calores.

INGREDIENTES:
4 cuartos traseros de pollo
1 vaso de vino blanco
3 dientes de ajo
5 o 6 hojas de laurel
Pimienta blanca molida
Aceite de oliva
sal
Para la guarnición:
3 patatas medianas
2 pimientos verdes
1 cebolla
2 dientes de ajo

PREPARACIÓN:
Salpimentar la carne, ponerla en una fuente de horno con la piel hacia arriba, añadirle los ajos laminados, el laurel y un chorro de aceite, introducir en el horno precalentado a 180º durante media hora. A media cocción agregar el vino y seguir cociendo hasta que este tierno y doradito.
Ir regando por encima de la carne con la salsita que ésta despide.
Para la guarnición cortar las patatas en "panaderas", la cebolla y el pimiento a rodajas, agregarle los dos ajos partidos por la mitad y meter en el horno de 20 a 30 min.

La ensalada lleva tomate, lechuga iceberg, lombarda, zanahoria, pepino y lechuga rizada; todo cortado y aliñado con aceite, sal y vinagre de módena