HABAS CON ALMEJAS O ALMEJAS CON HABAS

Ahora que estamos en temporada de habas hay que aprovecharse de ella.
Hoy preparamos un plato muy rico, unas habas con almejas, dos ingredientes que casan a la perfección. 

Además su preparación es muy facilona, el único inconveniente: desgranarlas,  pero  para   eso  está  la paciencia.

INGREDIENTES:

400 gr de habas ya desgranadas
400 gr de almejas
3 dientes de ajo
1 vaso de vino blanco
1/2 vaso de agua
1 cucharada sopera de harina
perejil picado, aceite de oliva y sal

PREPARACIÓN:
Desgranar las habas.
Poner agua a calentar y cuando hierva echar las habas y esperar que hierva de nuevo, escurrir y reservar.
Previamente al paso anterior habremos puesto las almejas en agua con sal gorda durante unas horas para que les salga la arenilla que traen, enjuagar bajo el grifo a chorro fuerte, así le saldrá mejor y reservarlas.
En una cazuela de barro, dorar los ajos laminados y añadir las almejas y el vino, cuando abran añadir la harina y darle unas vueltas hasta que vaya espesando, agregar los granos de habas y el agua, rectificar de sal y dejar cocer todo junto un poco, justo antes de apartar del fuego, añadir el perejil muy picadito.
Este plato lo he adornado con pan de molde cortados en formas diferentes y tostados, está muy bueno con el panecito crujiente.