NATILLAS AL CARAMELO

HACIENDO EL CARAMELO

Siempre me han gustado las natillas, pero desde que me acostumbre a hacerlas con sabor a caramelo las sigo haciendo así, es un toquecito diferente y no cuesta trabajo ninguno, solo tener cuidado que el caramelo no se queme y punto.



AQUÍ SE VE COMO ENDURECE EL CARAMELO AL ECHAR LA LECHE

INGREDIENTES:
1 litro de leche
4 yemas de huevo
8 cucharadas soperas de azúcar
2 cucharaditas de maicena
unas galletas para adornar

PREPARACIÓN:
Se pone toda el azúcar en una olla y se hace el caramelo, cuando está de color doradito, se le echa la leche, entonces el caramelo se pondrá duro, no pasa nada, en cuanto la leche empieza a calentar, se derrite, eso sí, no se puede dejar de mover.

Cuando ha derretido se le ponen las yemas y la maicena, se deja cocer hasta que rompa a hervir, pero sin dejar que hierva del todo, porque se cortaría. Se aparta y se pone en la fuente que vayamos a servir, adornando con las galletas.