INGREDIENTES:
1 kg de mejillones
1/2 cebolla
200 grs de tomate frito casero(receta en SALSAS)
1 cucharada de harina
unas hojas de laurel
albahaca
3 cucharadas de nata liquida
aceite y sal
PREPARACIÓN:
Limpiar los mejillones y quitarles las barbas, cocer con un vaso de agua, laurel y sal; hervir hasta que se abran y reservar el caldo.
En el aceite sofreír la cebolla picadita, añadir harina, remover, echar el tomate y el caldo reservado, cocer durante cinco minutos a fuego lento sin dejar de remover, echar la nata.
Quitar una concha al mejillón y dejarlo la que está pegado, poner en una fuente, pasar la salsa por el chino y echar encima de los mejillones. Espolvorear con albahaca.
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