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lunes, 26 de marzo de 2012

MOLLEJAS DE POLLO EN SALSA

No es que me apasione a mi esta parte del pollo, más bien me gusta poco pero como a mi marido le encanta pues de vez en cuando tengo que comprarlas y darle el caprichito.
A él como más le gustan es al ajillo pero hoy las he hecho en salsa y la verdad que estaban muy ricas.
Esta carne al ser todo músculo es un poco dura por eso hay que darle un poco de cocción en la olla y así ablandan y se ponen muy tiernecitas. Esta es mi receta, espero que os guste.

INGREDIENTES:
400 gr de mollejas de pollo (ya limpias)
5 dientes de ajo
1 pimiento rojo
2 hojas de laurel
pimienta negra en grano
1 vaso de vino rosado
pimentón de la Vera
aceite de oliva y sal

PREPARACIÓN:
Yo compro las tarrinas de molleja de pollo que ya vienen limpias, pero de todas formas le doy un repasillo por si le queda restos de algo.
Picar los ajos y ponerlos a pochar junto con el pimiento troceado no muy pequeño

Incorporar las mollejas sazonadas, darle unas vueltas hasta que se hagan un poco.


Añadir el laurel, la pimienta negra y el vino; dejar reducir éste.
Ponerle un poco de pimentón dulce, remover para que éste no se queme y........


.....cubrir con agua, cerrar la olla y esperar que la válvula gire, contar 30 minutos, abrir y este es el resultado........que os parece??

26 comentarios:

  1. Hola Carmen.......

    Las mollejas son un poquito duras,pero seguro que ati te saldran para chuparse los dedos.......

    Muchas gracias por tus recetas........

    un beso y feliz semana

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    Respuestas
    1. Si le das este tiempo de cocido que yo te pongo para nada te saldrán duras, todo lo contrario. Bsss

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  2. Nunca las he probado, mira por donde las voy a hacer así, que tiene muy buena pinta.
    Besos.

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  3. Tu marido si que sabe niña!!!
    A mi me encantan también y es que de pequeña las comíamos mucho.
    Es que eramos niños pobres jamia!!!
    Me anoto la recetilla, que hace mucho no las como.
    Saluditosssssssssss

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  4. A mi me pasa igual, solo le gustan a mi costilla y de vez en cuando se las hago, me apunto tu receta para variarle.
    un besote

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  5. yo esto no lo he probado !!!! probareeeeeee entonces jijij besos

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  6. Yo sólo las he probado solo al ajillo, y aunque tampoco es de mis platos favoritos, con esa salsita entran ganas de mojar pan.
    Un besito.

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  7. Yo nunca las he guisado, pero recuerdo que mi madre si que las hacía, ahora es difícil encontrar mollejas por aquí.
    Yo me fio de tí y seguro que tienen que estar buenísimas porque la salsa tiene una pinta increible!
    Bss

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  8. Yo también las pongo en salsa,Carmen, pero la verdad que pocas veces, porque solo nos gustan a mi marido y a mí, así que luego estamos comiendo mollejas un montón de tiempo.
    Besos. Lola

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  9. Que rico!!!.... y cuánto tiempo que no las como....... me gustan mucho... te quedaron muy buenas.... cómo de a poco me tientas ahhhhh.....
    En cuanto al sismo, éste fué un poco grande pero es sólo una réplica mas del terremoto del 27 de febrero 2010, no hubo complicaciones; en cambio el del 2010 sí que hizo mucho daño, incluida a parte de mi familia, pero bueno de a poco todo se está solucionando, aunque hay muchas familias que aún viven en mediaguas.
    Bueno amigui mil gracias por tu preocupación.
    Montones de besitos para ti.

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  10. Yo no sabría decirte si me gustan Carmen, porque la verdad es que nunca me he atrevido a probarlas
    Besitos

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  11. COCINO MUY POCO LAS MOLLEJAS DE POLLO, PERO............ME HAS HECHO RECORDAR, CUANTO LE GUSTABAN A MI PADRE.
    SALUDOS.

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  12. a mi ests guarrerias me gustan, yo las suelo hacer fritas con ajos y laurel y para chuparse los dedillos


    ¡¡besos¡¡

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  13. Carmen, a mi marido también le encantan las mollejas. Aunque, si he de ser sincera, no las suelo preparar mucho, pero lo pienso remediar porque ya he tomado nota de esta receta. Un besazo amiga.
    cosicasdulces.blogspot.com

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  14. tienen buena pinta....

    a ver..yo las voy a preparar como dices..
    nunca las he hecho..pero una vez tiene q ser la primera ......
    gracias..
    besicos

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  15. soy cubana y esto se come mucho por alli , aqui no hay mucha costumbre, hace unos dias la puse en una comida con amigos y ha gustado tanto que hemos quedado para otro dia prepararlas....

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  16. Que suerte tienen algunos maridos, en mi casa lo que me gusta solo a mi me lo cocino yo... con alguna excepción. Esta receta me la haré este fin de semana

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  17. pues Yo las estoy haciendo ahora mismo, y huelen..... ya os contere... de todas maneras me recuerdan mi infancia y a mi mama... Gracias

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  18. ami.hija,le,encantan

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  19. gracias por la recete se ven exquisitas las mollejas ahora mismo are mi platillo con mollejas frescas de pollo

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  20. En mi caso es al revés a mi me encantan con arroz y higaditos y a mi marido no le gustan muchos y las quiere en salsa y me a gustado mucho tú receta. Mañana las haré !! Besos

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  21. Pues s mi me encantan y estas se ven deliciosas, hoy mismo las preparo quiandome por su receta

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  22. Se las hice a mi padre y le encantaron. Llevo tiempo siguiendote y al final me decidi a montar mi blog, hasta pronto.

    Un saludo!

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  23. Hola yo soy nueva y me llamo Marian voy a hacer tu receta y ya te contaré mañana.
    Lo que no sé es si la dejaré media hora, pues mi olla es super rápida.

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  24. Este comentario ha sido eliminado por el autor.

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  25. Este comentario ha sido eliminado por el autor.

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Se admite todo tipo de comentarios pero si son buenos, mejor, de esos..... que levantan la moral. Gracias por dejarlo.

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