TARTA MOUSSE AL CAVA - BIENVENIDO 2016

Bueno, pasadas ya las fiestas vuelvo a la carga con nuevas recetas, ya os echaba de menos, han sido unos días de descanso en el blog, pero ya sentía que algo me faltaba, así que aquí estoy con tod@s vosotr@s.

Que el año que acabamos de estrenar nos traiga todo lo bueno, sobre todo salud, que es lo más importante.

Para despedir el 2015 y recibir al 2016 con un paladar dulce y muy Navideño preparé ésta tarta mousse de cava. Una tarta con pocos ingredientes, refrescante y muy digestiva, apropiada para esos días en los que nos excedemos comiendo; es poco dulce y con un discreto sabor a cava, la tarta perfecta para acabar una comida copiosa y también para aprovechar esos restos de cava que nos quedan.

INGREDIENTES:

500 g de cava
500 g de nata 35% M.G.
200 g de azúcar
7 hojas de gelatina
1 base de bizcocho de chocolate o el bizcocho que más os guste
chocolate negro para adornar

PREPARACIÓN:
Hidratar la gelatina en agua fría. Poner el cava y el azúcar en un cazo al fuego, dejar hervir cinco minutos y sacar del fuego.
Poner el disco de bizcocho en un aro desmontable de su tamaño y con ayuda de una brocha emborrachar con el almíbar.
Escurrir la gelatina hidratada y mezclar con el almíbar, dejar enfriar.
Montar la nata mientras se enfría el almíbar de cava.

Cuando esté frío lo vamos echando en forma de hilo sobre la nata montada y mezclando con movimientos envolventes. vertemos la mousse encima de la base de bizcocho y dejamos cuajar.

Adornar a gusto, yo lo he hecho de la manera que veis, así le dimos la bienvenida al nuevo año.

Una vez cuajada desmoldamos y lista para degustar.

Ésta tarta tiene un corte limpio como podréis apreciar.

Si os gustan las tartas tipo mousse, no dejéis de probarla.