MAGRO DE CERDO EN CALDERETA

La receta de hoy la he sacado del libro "Cocina fácil y saludable" del libro de Thermomix, en realidad, la receta que viene en el libro está hecha con carne de cordero, en mi casa dicha carne gusta poco por no decir nada, así que he hecho un pequeño cambio y la he preparado con magro de cerdo;  por lo demás no he cambiado ni los demás ingredientes ni la forma de cocinarla.
Ha quedado blandita y jugosa y con un sabor muy rico, así que hecha la prueba y superado el resultado la cocinaré más de una vez.
Pasemos ya a la receta.

INGREDIENTES:
900 g de magro de cerdo
6 dientes de ajo
100 g de aceite de oliva
50 g de vino blanco
3-4 vueltas de molinillo de pimienta blanca
1 cucharadita de pimentón (por supuesto Extremeño, de La Vera)
2 cucharadas soperas de vinagre
tomillo molido, orégano y laurel
sal

PREPARACIÓN:
En el vaso ponemos el aceite y los ajos pelados, troceamos 5 seg/vel7 y sofreímos 7min/Tª120º/vel 1.

Salpimentamos la carne y la ponemos en el vaso junto al sofrito anterior.

Sofreímos 10 min/Tª 120º/giro inverso/vel. cuchara.

Añadimos las hierbas, el pimentón y el vinagre y sofreímos 7 min/Tª 120º/giro inverso/vel. cuchara.

Quitamos el cubilete e incorporamos el vino y dejamos cocer 10 min/Tª100º/giro inverso/vel. cuchara

Vaciamos en la fuente de presentación y a degustar ésta magnifica caldereta, eso sí, acompañada de un buen trozo de pan y una copa de buen vino..