PATATAS RELLENAS

En verano tenemos tantas verduras y hortalizas y todas tan ricas que tenemos que aprovecharnos de ellas al máximo, así que hoy os voy a poner la comida que hice ayer, unas patatas muy ecológicas porque son del huerto de mi suegro, fresquitas recién sacadas de la tierra; con esto y poco más vamos a hacer un plato para chuparse los dedos.
Vamos allá.

INGREDIENTES:
patatas (yo puse 1 gordita por persona)
jamón ibérico de bellota
bacon ahumado (puse una bolsa de 150 gr)
200 ml de nata de cocinar
mezcla de cuatro quesos (rallados)
sal, pimienta blanca y aceite de oliva

PREPARACIÓN:
Poner a cocer las patatas sin pelar en agua con sal durante media hora o hasta que al pinchar con la punta de un cuchillo se noten blanditas ( estas las tuve 35 minutos porque son gorditas)
Mientras picar el bacon a tiras y sofreír en un poco de aceite, antes que llegue a dorar añadir un poco de nata.

Picar el jamón a cuadritos y reservar.
Cuando las patatas estén cocidas y tibias las pelamos, partimos por la mitad (a lo largo) y vaciamos con cuidado sin llegar al borde.

 La carne de la patata que hemos sacado la hacemos puré con ayuda de un tenedor y la echamos junto con el bacon y la nata, cubrimos con el resto de la nata y le damos un hervor a todo junto para mezclar bien los ingredientes.

 Añadimos el jamón picado y removemos.

Con esta mezcla rellenamos los huecos de las patatas.

Tapamos con queso rallado y gratinamos.

Así de bonitas quedan.
Yo las regué con un poco de aceite de oliva virgen extra MUELOLIVA.