1litro de leche
4 yemas
8 cucharadas de azúcar
1 rama de canela
40 g de maicena
canela en polvo
galletas para adornar
Reserva un vaso de leche y pon el resto a calentar junto con la rama de canela, mientras, bate las yemas con el azúcar y disuelve la maicena en la leche fría y añade a ésta las yemas batidas.
Saca la rama de canela de la leche y añade poco a poco la mezcla de yemas, deja cocer todo junto a fuego muy bajo, sin dejar de remover hasta que quiera romper a hervir y las natillas espesen.
Aparta del fuego y vierte en recipientes individuales.
Adorna con galletas y canela en polvo por encima.
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