TARTA IGLÚ

Hoy solo puedo agradeceros a tod@s l@s que de una u otra forma habéis felicitado a mi hija Fátima por su cumpleaños, a quienes lo habéis hecho a través de mi blog, por facebook, por whatsapp, por llamada de fijo y móvil y por los que lo habéis hecho en persona; a todos y cada uno de vosotros.....muchísimas gracias en su nombre y en el mío, habéis hecho que nos sintamos muy felices.
Y ésta es una de las tartas que le preparé, la clásica tarta de galletas pero con una forma y decoración diferente. El relleno es de crema de chocolate, una crema deliciosa, apenas dulce y con un sabor a chocolate que es todo pecado.
Así es como queda por dentro.

En la receta de hoy me faltan algunas fotos del paso a paso que acostumbro a hacer, pero fueron dos días de mucho lío, ya que estaba preparando las cositas de su cumple y también los platos que me llevé para la asociación micológica, ya pondré las recetas de lo que hice.
Y sin más, vamos con la receta.

INGREDIENTES:
800 gr de galletas (tostada)
leche para mojar las galletas
licor elixir bacardi
para la crema de chocolate:
4 huevos
250 gr de chocolate negro
175 gr de mantequilla
4 cucharadas de azúcar
sal fina
para la cobertura: MERENGUE ITALIANO
3 claras de huevo
190 gr de azúcar
agua solo para cubrir el azúcar
sal fina

PREPARACIÓN:
Forrar un bol hondo con film de cocina, reservar.

Separar las yemas de las claras.
Fundir en el microondas el chocolate troceado junto con la mantequilla.
Una vez fundido incorporar las yemas batidas y el azúcar, remover y dejar entibiar.

Montar las claras (con un pellizco de sal) a punto de nieve fuerte.
Mezclar las claras montadas con la crema de chocolate.
Mojar las galletas en la leche con licor, poner una capa de galletas y otra de crema, así sucesivamente hasta rellenar el bol y acabar con las galletas y la crema.

Tapar con film de cocina y reservar en el frigorífico hasta el día siguiente que será cuando hagamos el merengue Italiano para cubrir la tarta y desmoldaremos ésta.

Merengue: Reservar una cucharada de azúcar y poner el resto en un cazo, cubrir con agua y poner a fuego medio hasta que alcance el punto de bola.
Mientras montar las claras con un pellizco de sal, cuando estén las claras montadas y el almíbar hecho iremos incorporándolo en forma de hilo sobre las claras sin dejar de batir hasta que alcance un punto alto de montado y nos quede un merengue liso y brillante.

Cubrir la tarta con una capa lisa de merengue, volver a cubrir con otra capa, ésta vez iremos dejando puntas en el merengue.

Tostar el merengue con un quemador/soplete de cocina.

Y éste es el resultado de la tarta "iglú" espero que os guste.