COCA DE CALABACIN CON PAVO Y QUESO

Este tipo de pasteles salados suelen ser muy bien avenidos en todas las casas, bien para las cenas de fines de semana que suelen ser un poco más copiosas o como picoteo acompañando a otros platos, también vienen muy bien para esas reuniones campestres que se suele llevar éste tipo de comida.
Hoy traigo una coca, pero no la clásica coca mallorquina, la mía es un poco diferente.

Es un poco laboriosa por la forma en la que he puesto el calabacín, pero merece la pena porque queda distinta y bonita hecha de esta manera.

Las rositas de calabacín quedan muy jugosas y tiernas así enrolladitas y con un sabor muy rico combinado con el fiambre y el queso.
Bueno, a ver que os parece mi coca particular.

INGREDIENTES:

para la masa:

50 g de aceite de oliva

50 g de agua

10 g de levadura fresca prensada

150 g de harina de fuerza

sal

para el relleno:

2 calabacines 

200 g de fiambre de pechuga de pavo

100 g de queso para rallar

sal fina y pimienta negra recién molida

Pica el pavo 2 seg/vel 4, reserva unos 50 gramos para el final.

Ralla el queso y reserva.

PREPARACIÓN:
Prepara la masa de coca de la siguiente manera.
Pon en el vaso el aceite y el agua y calienta durante 1 min/37º/vel 2.
Añade la levadura, la harina y la sal, mezcla 30 seg/vel 6.
Saca la masa del vaso y reserva.
Lava los calabacines y quita las puntas, lamina y cocina en el microondas por tandas, cocina 4 minutos, potencia 100.
Cuando esté tibio salpimenta, corta cada tira de calabacín a la mitad y ve enrollando hasta formar "las rosas".

Extiende la masa y cubre con el pavo.

Ve poniendo las rosas de calabacín sobre la base de coca.

Cuando la tengas toda cubierta con el calabacín, echa por encima el pavo reservado.

Cubre con el queso rallado.

Y mete a hornear a 200º (horno precalentado) durante 20 minutos.

Saca del horno y deja hasta que enfríe un poco.

Corta en porciones y sirve.

Con éstas cantidades salen 4 raciones de un buen tamaño, ya sabes, si necesitas más cantidad dobla ingredientes.