QUICHE DE MERLUZA

La otra noche para cenar hice una quiché con unos filetes de merluza que tenia sueltos por la nevera, nunca había hecho esta tarta salada con pescado, le puse también un poco de queso azul, no mucho para que no disfrazara demasiado el sabor a pescado y resultó un pastel realmente exquisito.
Estos platos tienen la ventaja que se preparan rápido y no tienes que estar demasiado pendiente, una vez que van al horno te olvidas de ellos hasta la hora de sacarlos.
Para mi resulta una opción muy cómoda, rápida y sencilla para preparar la cena y para mis hijas una cena hecha a su medida, sobre todo porque el crujiente del borde de la masa les encanta y si lo acompañamos con una ensalada tenemos una cena bien completa.

INGREDIENTES:
1 base de masa quebrada
2 filetes de merluza
200 ml de nata
3 huevos
50 gr de queso azul
50 gr de queso rallado (yo puse gouda)
pimienta blanca y sal
un poco de aceite

PREPARACIÓN:
Cubrir un molde apto para horno con papel vegetal o engrasar el molde con un poco de aceite (muy poca) extender la masa quebrada encima, volver a cubrir la base con papel de horno y ponemos encima unos garbanzos para que la masa no suba, pinchamos los laterales con un tenedor y metemos en el horno precalentado a 200º unos 8 minutos.
Mientras la base se hornea salpimentar el pescado, hacer a la plancha sin que se rose para que nos quede jugosito.
Rallar el queso, batir los huevos, añadir la nata y el queso azul cortado a cuadritos.

Ya tendremos la merluza asada, la desmenuzamos y echamos junto al batido de huevos, removemos, rectificamos de sal y vertemos sobre la base de masa horneada y espolvoreamos por encima el queso rallado.

Metemos a hornear a 180º durante 20 minutos o hasta que esté ligeramente tostada.

A disfrutarla!!