MUSAKA (CASI GRIEGA)

Casi Griega porque la carne que le he puesto es ternera y cerdo, ya sabéis que la musaka original lleva carne de cordero y además no le pongo patatas, por lo que le falta algo para que sea Griega de verdad.
Este plato aunque lleva verduras es un poco calórico por la bechamel, así que yo en vez de hacer las berenjenas enharinadas y fritas, las hago asadas en la plancha eléctrica, así evito el aceite que absorbe esta verdura.
Es un plato un poco laborioso pero merece la pena por lo rico que está, así que vamos de lleno a la cocina que hoy tenemos trabajo.

INGREDIENTES:
4 o 5 berenjenas según el tamaño
500 gr de carne picada (mitad cerdo, mitad ternera)
1 cebolla
2 dientes de ajo
2 tomates
3 cuch. de aceite
sal
pimienta blanca
Para la bechamel:
2 cucharadas soperas de harina
500 ml de leche
2 cuch. de aceite
sal y nuez moscada
queso rallado para espolvorear

PREPARACIÓN:
Cortar las berenjenas a rodajas a lo largo, salar y dejar reposar media hora.

Picar la carne, salpimentar y reservar.

Trocear la cebolla y los ajos y pochar en el aceite

añadir la carne picada y sofreír durante10/15minutos a fuego medio

añadir los tomates pelados y rallados, dejar cocer hasta que evapore el jugo de los tomates y esté frito.

Mientras,vamos asando las berenjenas, antes las habremos lavado y escurrido bien, hacemos también la bechamel.
En el aceite ponemos la harina y rehogamos, añadimos la sal, la nuez moscada y la leche caliente, remover hasta que espese; esta bechamel tiene que quedar clarita.

Vamos con el montaje del plato: engrasamos con un poco de aceite una fuente de horno, ponemos una capa de berenjenas asadas, otra capa de carne, repetimos la operación y cubrimos con la salsa bechamel, espolvoreamos una mezcla de cuatro quesos y gratinamos.

Emplatar y A COMER!!