Hoy las he preparado con gallipierna, sí no conoces ésta seta y quieres saber más sobre ella tienes una pequeña información AQUÍ
INGREDIENTES:
3 gallipiernas
3 cucharadas de aceite de oliva
2 cucharadas soperas bien colmadas de harina
200 g de leche entera
sal, nuez moscada y pimienta negra
huevo batido y pan rallado para rebozar
PREPARACIÓN:
Limpia las setas a conciencia, ésta concretamente se deshecha el pie, solo se utiliza el sombrero que lo rasparemos con el filo de un cuchillo y con una brocha limpiamos las láminas de debajo.
Una vez limpias las troceas y las pones a pochar con una cucharada de aceite, cuando estén blanditas las apartas y reservas.
En el aceite restante cocina la harina.
Fríe en abundante aceite bien caliente, saca sobre papel de cocina para absorber el exceso de grasa.
No conozco esa seta, pero como me gustan todas, ésta seguro que también. En croquetas están exquisitas y desde luego las tuyas se llevan la palma con ese relleno tan cremoso. Una delicia.
ResponderEliminarBss
Al leer gallipierna pensaba que era con muslo de gallina, jajaja y resulta que son unas setas, se nota que entiendo poco, pero si entiendo que están muy ricas, me gusta mucho como te han quedado.
ResponderEliminarBesos.
Umm que rica esta seta, aquí en Cataluña la llamamos apagallums, a mi esta seta me gusta hacer la como base de pizzas.
ResponderEliminarPero en croquetas seguro que también es deliciosa, haber si cojo de estas y pruebo tu receta.
Un beso
no conocía esta seta ,bueno y ninguna aparte de las que venden en el mercado ,pero si me gustan las croquetas de ellas y las suelo hacer de boletus y de siitake ,estas se ven bien ricas
ResponderEliminarbss
Hola, mi enhorabuena por este blog
ResponderEliminarEspero me conteste rapido
Hice tu pastel de bellota pero no se que ha pasado que estaba cuajado pero al dia siguiente me sale liquido no se que hacer
Hola, el tiempo de horno es orientativo, cada horno es un mundo, yo pongo en la receta el tiempo y temperatura que puse y que necesitó para hornearse correctamente, creo que ese es el fallo de que te haya quedado cocido por fuera y crudo por dentro, lo que hace que al enfriar salga líquido.
EliminarNo se me ocurre remedio para aprovecharlo de ese modo, a no ser que deseche lo que no está bien horneado y consuma el resto.
Gracias por preguntar.
También puede recoger la masa líquida y la mete en tazas y cuece en microondas durante 1 minuto aproximadamente, según potencia del micro. A ver qué tal está solución.
EliminarMuchas gracias
EliminarTienen una pinta deliciosa. No sabía lo que era la gallipierna ¡me han encantado! ¡Besos mil!
ResponderEliminarVaya aspecto! Y menudo sabor con las setas...de 10
ResponderEliminarUn abrazo
Clara