ENSALADA DE PASTA Y PIÑA

Os presento una ensalada a la vez de rica y completa, sencilla; con ingredientes que todos tenemos por casa y que en cuestión de no más de media hora la tenemos lista.
He puesto la cantidad de ingredientes a mi gusto, pero podéis ir variando según el vuestro.
Aunque parezca un plato muy veraniego, no os importe hacerla en este tiempo porque está riquísima.

INGREDIENTES:
70 gr de pasta por comensal (yo utilicé espirales de colores)
1 lata de piña de las grandes (reservar una rodaja para la presentación)
12 palitos de surimi
3 latas de atún
1 lata pequeña de maiz
100 gr de fiambre de pechuga de pavo
SALSA ROSA CASERA
ingredientes para la salsa rosa:
200 gr de mayonesa
2 cucharadas soperas de ketchup
25 ml de coñac
el zumo de media naranja
mezclamos todos los ingredientes y listo para usar a conveniencia.

PREPARACIÓN:
Cocer la pasta en abundante agua hirviendo con sal, hasta que esté al dente, sacar del agua y pasar por agua fría para que quede bien suelta, escurrir y reservar.
Cortar la piña en trocitos y agregar a la pasta.

 Incorporar los palitos de surimi cortados.

Añadir el atún desmigado y escurrido del aceite que trae.

 Agregar el maíz escurrido.

 Cortar el fiambre de pavo en dados y añadir.

 Remover todo y reservar en el frigo mientras preparamos la salsa rosa.

Agregar la salsa rosa a la ensalada y mezclar. 

Emplatar y adornar con una rodaja de piña.