PASTEL RÚSTICO DE PAN CON CHOCOLATE (RECETA REEDITADA)

Este pastel lo vi aquí: TARTA RUSTICA, como tenía pan que me había sobrado era un buen motivo para aprovecharlo y probar a hacerlo y saber como sabía. La verdad que me sorprendió porque su sabor me llevó unos años atrás.... bastantes años atrás, cuando me sentaba por las tardes en la puerta de mi casa a merendar un trozo de pan con chocolate.
Os dejo la receta y si lo hacéis comprobareis que es cierto lo que digo, por lo menos a las que tengáis una edad aproximada a la mía.

INGREDIENTES:
200gr de pan
3 huevos
150 gr de chocolate fondan
1 cucharadita de maicena
1 cucharadita de canela
80 gr de mantequilla
50 gr de azúcar blanquilla
20 gr de azúcar moreno
25 gr de azúcar glas
un poco de sal
100 ml de nata líquida

PREPARACIÓN:
Cortar el pan a trozos finos y pequeños, trocear el chocolate y añadir al pan troceado.
Ablandar la mantequilla y mezclar con la mitad el azúcar blanquilla, añadir las yemas una a una.
Aparte mezclar la maicena con el azúcar glas y azúcar moreno, añadir a la mezcla anterior de yemas y mezclarlo todo con el pan/chocolate troceado.
Montar las claras con la pizca de sal y el resto del azúcar que habíamos reservado, agregar al recipiente del pan.
Hasta aquí hice la receta igual que ella, pero me pareció que era una pasta demasiado seca, así que le añadí un poco de nata liquida para hidratar la masa.
Engrasar un molde, echar la masa y poner en el horno precalentado a 180º durante 35 minutos, tiempo que lo tuve en mi horno, creo que más, quedaría seco.

Desmoldar en frío.

Este es el aspecto que luce.

Y así es como queda por dentro.