LENGUA DE CERDO ESTOFADA

INGREDIENTES:
4 lenguas

1 tomate

1 pimiento rojo

1 cebolla

1 cabeza de ajos

unas hojas de laurel

pimienta negra en grano

clavos entero

1 vaso de vino blanco

aceite de oliva y sal

PREPARACIÓN:

Se pone agua a hervir, se le quitan las telas a las lenguas y se escaldan en el agua, se raspan para quitarles la corteza, se pasan por agua fría y se cortan a rodajas.

Se echan en una olla a presión y se le añaden todos los ingredientes, se ponen a cocer durante 40 minutos a partir que la válvula empiece a girar.

Luego se cuelan para quitarles toda la verdura y se sirve la carne con un poco de la salsa.