ROSQUILLAS DE SAN BLAS

El 3 de febrero es la festividad de San Blas, una fiesta muy típica en algunos pueblos de España, en cada región tienen su propia fiesta y sus distintas recetas para celebrarlo.
En mi pueblo no se celebra este día, pero cada año preparo algo un poquito especial ya que es el santo de mi madre. Nunca había hecho ningún postre típico de esta fiesta y este año he decidido preparar una receta muy tradicional de este día, así que os presento mis rosquillas de San Blas.

He cogido la receta de Eva Arguiñano pero haciendo la mitad de la cantidad que ella hace, también he modificado un poco las cantidades y tengo que aclarar dos cosas, primero: aunque en la foto se ven 4 huevos, sólo puse 3 en la masa (tuve suficiente) y de harina tuve que poner un poco más de lo que Eva dice, a mi con 250 se me quedaba demasiada pegajosa y no era capaz de hacer las tiras, así que le puse 50 gramos más.
Y segundo: respecto al glaseado, es muchísima cantidad; yo puse la mitad de lo que pone ella en su receta, o sea, 2 claras y 200 de azúcar glas, me sobró más de la mitad, así que para esta cantidad de rosquillas es suficiente 1 clara y 100 de glas.
Me han salido 14 rosquillas.
Y dicho esto, antes de pasar a contaros la receta, quiero felicitar a mi madre.
FELICIDADES  MAMÁ!!!!!!!

INGREDIENTES:
para la masa:
300 gr de harina
3 huevos
1 cucharada sopera colmada de azúcar
65 ml de aceite de oliva
20 ml de anís

Para el glaseado:
2 claras de huevo
200 gr de azúcar glas
1 cucharada de anís

PREPARACIÓN:
Precalentar el horno a 160º
Batir los huevos con el azúcar, el aceite y el anís, cuando doble el volumen añadir poco a poco la harina tamizada, y mezclar con la mano hasta obtener una masa blanda y moldeable pero sin que se pegue a las manos.

Coger porciones de masa del tamaño de una ciruela, hacer una bola y después una tira, pegar los extremos y poner sobre papel vegetal en la bandeja del horno.

Meter a hornear durante 20 minutos, no es aconsejable pasarse en el tiempo de horneado para que no queden duras.

Sacar del horno y dejar que templen mientras se prepara el glaseado.
Montar las claras a punto de nieve, añadir el azúcar y seguir montando dos minutos más, incorporar el anís y montar hasta alcanzar un punto de glaseado fino y brillante.

Templadas las rosquillas vamos cogiendo de una en una y metiéndolas en el glaseado hasta la mitad, dejar que sequen completamente.

Éste es el corte que tienen.

Felicidades a tod@s los que hoy celebran su santo.