ROSCA IBERICA DE MASA BRIOCHE

Ésta fue la cena de anoche, una rosca ibérica de masa brioche, un pan diferente al que acostumbramos a comer en casa, una cena que a mis hijas le gustó bastante y con la certeza de que todos sus ingredientes son naturales.
Seguro que la repetiremos más de una vez.

INGREDIENTES:
325 gr de harina de fuerza
120 ml de leche
1 huevo
40 gr de mantequilla
30 gr de miel
15 gr de levadura
sal
leche para pintar la rosca
RELLENO:
150 gr de bacon ahumado
150 gr de jamón
150 gr de queso (yo he puesto edam)

PREPARACIÓN:
Mezclar la leche templada con la miel, la mantequilla reblandecida y el huevo, remover todo y añadir la harina con la sal y la levadura. Amasar hasta formar una bola y dejar reposar tapada con un film de cocina hasta que doble su volumen.

Después partir la masa en dos, hacer con la primera de ellas la forma de rosca, aplastar y poner dentro del recipiente donde vayamos a hornear.

Rellenar poniendo una capa de bacon, otra de queso y la ultima de jamón.

Hacer otra rosca con la masa restante y cubrir el relleno, tapar con film de cocina y dejar que suba de nuevo.

Mientras precalentar el horno a 180º, pintar con leche la parte de arriba de la rosca y meter al horno hasta que dore, unos 25 minutos

Recién sacada del horno está buenísima, yo la acompañé con una ensalada

Veis como se ve el queso derretido, ummmm de vicio