ARROZ SECO CON CARNE

Uno de los platos de arroz preferidos por mis hijas es el arroz seco con carne o como ellas le llaman paella de carne; casi siempre lo hago con costilla de cerdo deshuesada y pechuga de pollo, esta vez lo he hecho con solomillo para aprovechar las puntas que me quedaron de hacer el plato de Nochebuena solomillos en salsa de castañas y que tenía congeladas, así que me salió un arrocito bien rico; os pongo la receta que más fácil no puede ser.

INGREDIENTES:
3 cucharadas de arroz por persona (yo puse 15 c.)
400 gr de carne de cerdo (en éste caso puntas de solomillo)
2 pimientos rojos
2 dientes de ajo
5 cucharadas de aceite de oliva MUELOLIVA
caldo de carne
colorante amarillo
pimienta blanca y sal

PREPARACIÓN:
Cortar la carne en dados medianos, salpimentar y dejar macerar al menos media hora.
En una cazuela de barro echar el aceite y rehogar los ajos laminados, apartar y sofreír los pimientos a tiras, sacar y reservar. En ese mismo aceite rosar la carne a fuego medio/fuerte para sellar los jugos, cuando la tengamos rosada, añadir los pimientos y los ajos reservados y echar el arroz, dar unas vueltas hasta sofreirlo un poco y cubrir con el caldo o en su defecto agua, dejar cocer hasta que el arroz esté en su punto, añadir el colorante (opcional) y rectificar de sal. Ir añadiendo más caldo si es necesario.