MOLLEJA DE POLLO EN SALSA

 

 Bueno, hoy vengo con un plato que tiene sus adeptos y sus enemigos, que por cierto yo soy una de ellos y aunque no me gustan nada las suelo preparar de cuando en cuando para mi marido que le encantan. Quedan muy tiernas cocinándolas de esta manera y según él, exquisitas.

INGREDIENTES:

1 k de mollejas limpias

3 dientes de ajo

1 cebolla

1 pimiento rojo

1 pimiento verde

hojas de laurel, unas ramas de perejil

pimienta blanca, pimentón dulce

sal y aceite de oliva

PREPARACIÓN:

Lo primero asegurarnos que las mollejas vienen limpias, entonces las pasamos por bastante agua para lavar restos de suciedad que puedan tener. Escurrir bien, salpimentar y reservar.

En una sartén poner el aceite y sofreír los ajos, antes que doren añadir la cebolla, a continuación los pimientos.

Cuando haya sofrito un poco añadimos la carne y rehogamos unos minutos, incorporamos el pimentón y sacamos a una olla expres.

Cubrimos la carne con agua, le ponemos el perejil y el laurel, un poco más de sal y cerramos para que cocine.

Mi olla es rápida, así que le di 30 minutos de cocido y este que veis es el resultado al destapar la olla.

Lo paso de nuevo a la sartén y dejo reducir un poco para que espese la salsita.

Si os gustan las vísceras probar a hacer este plato.