FRITTATA DE CALABACIN

Ésta es una de mis primeras recetas del blog, la puse allá por el 2011, un año después de comenzar con el blog y hoy la vuelvo a editar.
La frittata es un plato Italiano, como una prima hermana de nuestra tortilla de patatas...... y al igual que la tortilla española, admite muchas variantes; se le puede poner de todo lo que combine bien y con todo queda igualmente buena. Hoy la he hecho con calabacin, salchichas y poco más y no ha sobrado ni una pizca.

PREPARACIÓN: (para cuatro personas)
6 huevos
1 calabacin grandecito
1 paquete de salchichas tipo frankfurt
queso rallado para gratinar
queso rallado (4 quesos)
pimienta blanca molida
aceite de oliva y sal

PREPARACIÓN:
Lavar el calabacin y cortar en rodajas no demasiado finas, asar con un poco de sal, reservar.
Picar las salchichas cortadas a trocitos y freír, reservar.

Batir los huevos con sal y pimienta y echar en una sartén amplia, poner a fuego lento para que cuaje la parte de abajo, cuando veamos que ha cuajado vamos poniendo por encima las rodajas de calabacin y encima de éste las salchichas, espolvoreamos una buena cantidad de quesos rallados y metemos en el horno precalentado a 150º hasta que el queso funda, sacamos y........ a comer que se enfría.