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lunes, 24 de abril de 2017

GALLETAS DE LIMÓN CON GOTAS DE CHOCOLATE

Ya os he comentado muchas veces que me encanta meterme en mi cocina y ponerme a hornear, ya sea galletas, bizcochos, hojaldres...... con lo que sea, disfruto. Pues bien, la otra tarde la pasé horneando éstas ricas galletas.
Éstas galletas se hacen muy rápidas y sin apenas manchar nada ya que para amasarlas nos ayudaremos de algún batidor eléctrico o robot que tengamos y como la masa es muy blandita la pondremos en una manga pastelera para poder repartirla más cómodamente sobre la bandeja del horno.
Al ser la masa tan blanda quedan con una textura abizcochada, tierna y muy jugosa, a la vez que por la base quedan un poco crujientes. El sabor que le aporta el limón las hace más ricas todavía, en una palabra DIVINAS.

INGREDIENTES: (para unas 44-45 galletas)
2 yemas de huevo
2 yogures de limón
el zumo de medio limón
la ralladura de un limón
200 g de azúcar
400 g de harina
1/2 cucharadita de bicarbonato
un pellizco de sal
gotas de chocolate

PREPARACIÓN:
Precalentamos el horno a 150º
Ponemos en el vaso las yemas, los yogures, el zumo y la ralladura del limón, añadimos el azúcar y batimos 10 seg/vel 4.
Agregamos la harina mezclada con la sal y el bicarbonato y mezclamos 5 seg/vel 4.
Amasamos 20 seg/vel espiga, sacamos del vaso y vertemos en una manga pastelera.
Vamos poniendo montoncitos de masa sobre papel vegetal en la bandeja del horno, por encima le ponemos las gotas de chocolate y horneamos durante 10 minutos o hasta que las veamos un pelín doradas.
Sacamos del horno y dejamos enfriar completamente antes de tocarlas.
Y así es como quedan por dentro.
A que esperáis para probarlas??


jueves, 6 de abril de 2017

PIZZA ENROLLADA CON DOS RELLENOS DIFERENTES

Para esas cenas de fin de semana que suelen ser informales, que mejor que poder disfrutar de una pizza diferente como las que traigo hoy.
Se trata de una pizza rellena y enrollada, una forma distinta de comer pizza.
Una la he rellenado de fiambre y queso fundido y la otra de bacon, champiñones y algo más, pero el relleno es cuestión de gustos y de imaginación,  cualquier ingrediente que le queráis poner le viene bien y con todo están riquísimas.


INGREDIENTES:
Masa:
400 g de harina
220 g de agua
25 g de levadura fresca
30 g de aceite de oliva
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de azúcar
Relleno: 
1º)
1 lata de champiñones laminados
2 latas de atún al natural
250 g de tiras de bacon
queso fundido rallado
tomate frito
orégano
2º)
lonchas de fiambre de pavo
lonchas de queso fundido
tomate frito
orégano

PREPARACIÓN:
Masa: En el vaso del thermomix pones el agua, la levadura desmenuzada y el azúcar, programa
20 seg/vel 2.
Incorpora la harina, la sal y el aceite y amasa 2 min/vel espiga.
Saca la masa del vaso y la pasas a un bol engrasado, tapa la masa y deja reposar hasta que leve.
También puedes hacer la masa de forma tradicional. AQUÍ TIENES LA FORMA DE HACERLO
Relleno 1:
Mientras leva la masa saltea el bacon, añade los champiñones bien escurridos y deja que cocine todo junto unos cinco minutos. Aparta de la sartén y deja que enfríe completamente.
Una vez levada amasa un poco con las manos para desgasificar, extiende lo más fina posible y parte en dos, tal como se ve en la foto.
Empieza a rellenar cada una de las porciones, primero pintas con tomate frito y espolvoreas orégano, a continuación pones el salteado de bacon y champiñones, después el atún escurrido y por último el queso rallado.
Enrolla cada porción, sellando bien la unión y haz con ellos una espiral.
Espolvorea con queso rallado por encima.

Mete en el horno precalentado a 200º y deja que se hornee durante 20 minutos aproximadamente.
Muy rico este pan relleno.

Relleno 2:
Cuando la masa haya levado desgasifica, extiende y corta en dos, pinta con tomate frito, espolvorea con orégano, corta el fiambre en tiritas y pon encima de la masa, añade las lonchas de queso fundido y enrolla, sella bien la unión y forma una espiral, espolvorea nuevamente con orégano.
Hornea a 200º hasta que esté un pelin dorado.
Esta es la buena pinta que tiene por dentro esta rica pizza rellena y enrollada.


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