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martes, 16 de mayo de 2017

CORONA DE ESPAGUETIS Y CAMEMBERT

Hacemos un plato de pasta diferente?? Hoy corona de espaguetis con queso camembert, un plato muy rico aunque con muchas calorías, pero bueno yo creo que también merecemos darnos un gustazo de vez en cuando, no?
La receta en sí no es más que unos espaguetis a la carbonara, o sea, pasta, queso, panceta y huevos pero presentado de diferente manera y con el camembert en el centro para que funda en el horno; la verdad que más bueno no puede estar.
INGREDIENTES: (3 RACIONES)
200 g de espaguetis
3 huevos
100 g de queso curado
250 g de tiras de bacon
1 queso camembert
albahaca, sal

PREPARACIÓN:
En agua hirviendo con sal cocer los espaguetis, (tiempo según fabricante)
Saltear las tiras de bacon.
Batir los huevos con un poco de sal y albahaca (yo le puse seca porque fresca no tenía)
Rallar el queso curado.
Incorporar a los huevos, añadir también el bacon salteado.
Escurrir los espaguetis del agua de cocción y agregar a los huevos y resto de ingredientes, mezclar todo.
Engrasar un molde desmontable, en el centro poner el camembert y cubrir el contorno con la mezcla reservada.
Hornear durante 20 minutos a 210º (horno precalentado)
Sacar y presentar con la tapa del queso abierta.
Todo un espectáculo cuando el queso se deja caer por la pasta.


lunes, 8 de mayo de 2017

PECHUGA DE POLLO EN HOJALDRE

No se a vosotros pero a mi y a los míos el hojaldre nos gusta de todas maneras, tanto dulce como salado y con todos los rellenos imaginables. Hoy lo vamos a comer con carne de pollo y verduritas.
La ventaja de éste plato es que lo puedes dejar preparado con antelación y a la hora de comer solo lo tienes que pintar con el huevo y hornear.

INGREDIENTES:
2 pechugas de pollo
2 masas de hojaldre rectangular
2 huevos duros + 1 yema para pintar el hojaldre
1 calabacin
1 pimiento verde
1 pimiento rojo
unos dientes de ajo
queso curado
aceite de oliva, sal y pimienta blanca molida

PREPARACIÓN:
Para facilitar la tarea tendremos todos los ingredientes preparados, o sea, la carne limpia de piel y hueso y cortada cada pechuga por la mitad, así obtendremos cuatro partes. Los ajos pelados y laminados, los pimientos pelados y cortados en tiras.
El calabacin lavado, con las puntas cortadas y hecho tiras,
el queso rallado.
y los huevos duros cortados en rodajas.
Una vez tengamos todo esto hecho ponemos a pochar los pimientos y los ajos en una cucharada de aceite.
Cuando estén tiernos agregamos el calabacin y salteamos todo junto cinco minutos.
Apartamos en un escurre verdura y dejamos que suelte todo el líquido y que enfríe.
Salpimentamos la carne y la ponemos a dorar en una sartén con un pelín de aceite.
Reservamos y dejamos enfriar.
Le hacemos unas rajitas sin llegar al final.
Extendemos una masa de hojaldre y partimos en dos, ponemos una cama de verdura.
Encima media pechuga y queso rallado en las rajas que hemos hecho a la carne
Otra capa de verdura.

 Unas rodajas de huevo  y un poco de queso rallado.
 Cerramos el hojaldre.
 Y lo adornamos a gusto.
Hacemos lo mismo con las tres medias pechugas restantes.
Pintamos el hojaldre con la yema batida y horneamos a 200º hasta que esté dorado.
 Y así de bonito luce por dentro.

lunes, 1 de mayo de 2017

TARTA DE GALLETAS Y CREMA DE CHOCOLATE (CUMPLE FÁTIMA)

Aunque ya han pasado unos cuantos días desde que mi hija pequeña cumplió 20 años, no quería dejar pasar la oportunidad de enseñaros la tarta que le hice para dicho día, una tarta de lo más sencilla pero de las que más gustan al personal, estoy hablando de la famosa tarta de galletas.
Éste año el día de su cumpleaños (15 de abril) coincidió con el sábado santo, o sea, plena Semana Santa; la verdad que en estos días de tanto jaleo no hay mucho tiempo de preparar tartas muy laboriosas por lo que fue que me decidiera a hacer ésta, aparte que también era para celebrarlo con sus amigos y como he dicho antes ésta es una de las tartas que más gustan a todo el mundo.
Faltan las fotos del paso a paso de la receta ya que era un día muy complicado para hacer tanta foto.
Con los ingredientes que os pongo me salieron dos tartas, una de tamaño grande y otra un poco más pequeña, ésta segunda para compartir con sus compañeros y amigos de piso.

INGREDIENTES:
Para dos bandejas, una de 20x30 y otra de 25x35 cm:
1'5 paquete de galletas tostada (1.200 g)
café descafeinado mezclado con ron añejo
para decorar:
1 litro de nata montada
2 cucharadas de esencia de vainilla
100 g de azúcar
galletas oreo, barritas de kinder bueno, neulas de chocolate, perlas de chocolate, bolitas de cereales tres chocolates
para la crema de chocolate:
6 huevos
1 litro de leche
200 g de azúcar
80 g de maicena
40 g de cacao amargo en polvo
30 g de mantequilla

PREPARACIÓN:
En el vaso del thermomix poner todos los ingredientes de la crema de chocolate y programar
12 min/100º/vel 4, reservar la crema en el vaso.
En la bandeja de presentación pondremos una capa de galletas mojadas ligeramente en la mezcla de descafeinado y ron, batimos la crema de chocolate 15 seg/vel 6 y extendemos una capa de crema encima de las galletas. Repetimos estos pasos hasta darle una altura de cinco capas de galletas y cuatro de crema.
Dejamos que enfríe dentro del frigorífico y montamos la nata, vel 3.5 sin tiempo (serán aproximadamente unos 4 minutos, ve vigilando que se puede cortar)
Extendemos una buena capa de nata por toda la tarta y el resto la ponemos en una manga pastelera con boquilla rizada y decoramos el contorno de la tarta con ella.
Para terminar la decoramos con galletas, barritas de chocolate, etc.
La foto de debajo es la de la bandeja un poco más pequeña.
Y aquí dejo una foto de lo que dejaron de la más grande.
MUCHÍSIMAS FELICIDADES CIELO.

lunes, 24 de abril de 2017

GALLETAS DE LIMÓN CON GOTAS DE CHOCOLATE

Ya os he comentado muchas veces que me encanta meterme en mi cocina y ponerme a hornear, ya sea galletas, bizcochos, hojaldres...... con lo que sea, disfruto. Pues bien, la otra tarde la pasé horneando éstas ricas galletas.
Éstas galletas se hacen muy rápidas y sin apenas manchar nada ya que para amasarlas nos ayudaremos de algún batidor eléctrico o robot que tengamos y como la masa es muy blandita la pondremos en una manga pastelera para poder repartirla más cómodamente sobre la bandeja del horno.
Al ser la masa tan blanda quedan con una textura abizcochada, tierna y muy jugosa, a la vez que por la base quedan un poco crujientes. El sabor que le aporta el limón las hace más ricas todavía, en una palabra DIVINAS.

INGREDIENTES: (para unas 44-45 galletas)
2 yemas de huevo
2 yogures de limón
el zumo de medio limón
la ralladura de un limón
200 g de azúcar
400 g de harina
1/2 cucharadita de bicarbonato
un pellizco de sal
gotas de chocolate

PREPARACIÓN:
Precalentamos el horno a 150º
Ponemos en el vaso las yemas, los yogures, el zumo y la ralladura del limón, añadimos el azúcar y batimos 10 seg/vel 4.
Agregamos la harina mezclada con la sal y el bicarbonato y mezclamos 5 seg/vel 4.
Amasamos 20 seg/vel espiga, sacamos del vaso y vertemos en una manga pastelera.
Vamos poniendo montoncitos de masa sobre papel vegetal en la bandeja del horno, por encima le ponemos las gotas de chocolate y horneamos durante 10 minutos o hasta que las veamos un pelín doradas.
Sacamos del horno y dejamos enfriar completamente antes de tocarlas.
Y así es como quedan por dentro.
A que esperáis para probarlas??


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