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viernes, 30 de septiembre de 2016

ARROZ CON BACALAO, CALABAZA Y PIMIENTO


Ayer hice un arroz sencillo por los ingredientes y rápido de hacer, ya que tardé poco más de media hora en tenerlo listo para comer.
Lo acompañé con bacalao y pimiento rojo que le viene de lujo pero tenía un trozo de calabaza fresca y decidí ponerle un poco a ver que tal resultaba la combinación y desde luego le viene al pelo.
Y si ya queréis rematar la faena lo presentáis de ésta manera y os harán la ola, jeje.
INGREDIENTES: (para 2 personas)
6 cucharadas soperas o lo que es lo mismo 110 g de arroz bomba
135 g de calabaza fresca
150 g de migas de bacalao desalado
40 g de aceite de oliva
1 pimiento rojo
2 dientes de ajo
1/2 cucharadita de pimentón dulce (por supuesto de la Vera)
perejil picado y un poco de sal
500 ml de caldo de pescado, para ésto necesitaremos:
colas y cabezas de pescado
1 cebolla
2 zanahorias
1 puerro
perejil
sal

PREPARACIÓN:
Pelar y cortar la calabaza en daditos, saltear en una cucharada de aceite durante 5 minutos, añadir sal y reservar.
Cortar el pimiento en dados y laminar los ajos, rehogar en aceite, añadir un poco de sal.
Cuando poche echar el bacalao cortado en taquitos, saltear dos minutos y agregar el pimentón, remover.
Seguidamente incorporar el arroz, rehogar un par de minutos.
Añadir el caldo de pescado bien caliente, dejar que hierva durante 5 o 6 minutos a fuego fuerte y luego bajar a fuego medio, cocer 15 minutos.
Incorporar la calabaza reservada y seguir cociendo cinco minutos más. Rectificar de sal si es necesario.
Apagar el fuego y tapar la cazuela, dejar reposar durante unos minutos.
Servir espolvoreado con perejil picado.
Y listo para llevar a la mesa. Que aproveche.


lunes, 26 de septiembre de 2016

EMPANADA DE LOMO ADOBADO CON MASA DE HOJALDRE


Para cuando nos apetece comer empanada y por falta de tiempo no podemos hacer la masa tradicional se puede recurrir a prepararla con masa de hojaldre, queda muy rica también y no lleva tiempo hacerla.  Y precisamente fue lo que me pasó  a mi al hacer la empanada que os presento hoy, para hacerla lo más rápida posible recurrí a utilizar unas bases de hojaldre fresco que tenía en la nevera.
INGREDIENTES:
2 masas de hojaldre
12 lonchas de lomo adobado
150 g de queso curado
1 pimiento rojo
1 cebolla
30 g de aceite de oliva
sal y orégano
1 yema de huevo
PREPARACIÓN:
Picar la cebolla muy fina (yo lo he hecho en thermomix 3 seg /vel 5, reservar.
Picar el pimiento 3 seg/vel 5, añadir el aceite de oliva, la cebolla reservada y un poco de sal y sofreír todo 5 min/100º/vel cuchara.
Mientras pasar el lomo por la plancha.
Cuando tengamos el lomo asado y el sofrito hecho extendemos una base de hojaldre y espolvoreamos un poco de orégano, ponemos por encima el sofrito y laminamos la mitad del queso curado.
Colocamos encima el lomo adobado en tiras muy finitas y acabamos de laminar el resto del queso.
Extendemos la segunda masa de hojaldre y le cortamos alrededor una tira de un centímetro para el adorno. Ponemos encima de la primera base rellena y sellamos bien, pintamos con la yema de huevo batida.
 Horneamos a 180º (horno precalentado) hasta que la empanada se dore, eso será aproximadamente 15/20 minutos, según horno.
 Sacamos del horno y ya solo nos queda lo mejor..............

..................COMERLA.

miércoles, 7 de septiembre de 2016

PATE (sencillo) DE ATÚN Y QUESITOS

Después de estar los meses de julio y agosto sin publicar nada en mi blog, empiezo de nuevo con una receta muy sencilla,  un paté de atún y quesos.

En mi frigorífico no falta nunca el paté, ya sea de jamón, de quesos, de mejillones o de atún y es que es tan socorrido y tan fácil y rápido de hacer que no me da pereza ponerme a prepararlo. El que traigo hoy es de atún y queso y os voy a decir que si sois fans de los patés caseros ir preparando una buena cantidad porque éste desaparece rápido.
Como podréis comprobar lleva pocos ingredientes y son de los que siempre suele haber por casa, así que no hay excusa para prepararlo.
Venga delantal y al lío.
INGREDIENTES:
3 latitas de migas de atún al natural
6 porciones de quesitos (queso fundido)
200 g de crema de queso
PREPARACIÓN:
Tan fácil como triturar todos los ingredientes (el atún bien escurrido), vaciar en una tarrina y guardar en el frigorífico hasta que lo vayamos a consumir.
 Yo lo he triturado con la thermomix 30 seg/ vel progresiva 5-7-10.
Servir en panecillos, en volavanes o en bocadillo, particularmente a mi es como más me gusta jejeje.
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