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miércoles, 28 de enero de 2015

CABELLO DE ÁNGEL

Por fin, la receta prometida: hace ya más de un mes que edité mi MI ÁRBOL NAVIDEÑO, pero la receta estaba incompleta porque no me daba tiempo a poner la de cabello de ángel, ya que andaba metida en fogones con tanto dulceo Navideño; así que como lo prometido es deuda, hoy por fin le ha tocado su turno.
Es una receta sencilla y con pocos ingredientes pero muy laboriosa.
Me regalaron estás dos preciosas calabazas variedad cidra, una con un peso de 1.500 gr y la otra 1.300 gr, estaban justo en su punto para poderlas hacer, así que una tarde me puse y le metí mano a las dos a la vez, qué de tiempo me tiré con la dichosa cidra pero la verdad que mereció la pena, qué rica me salió!!
Vamos allá con ella.
INGREDIENTES:
calabaza tipo cidra
azúcar (la mitad del peso de la carne de calabaza limpia y escurrida)
2 ramas de canela
la piel de un limón

PREPARACIÓN:
Lavar muy bien las calabazas antes de partirlas. Con ayuda de un cuchillo grande las cortaremos a trozos.
Las ponemos en una olla cubiertas con agua y las dejaremos cocer hasta que estén blandas y le aparezcan las hebritas, ésto será sobre una hora y media aproximadamente. Yo tuve que ponerlas entre dos ollas grandes.

Una vez cocidas dejar enfriar fuera del agua puestas a escurrir.
Quitar las pipas.
Separar las hebras con la ayuda de un tenedor.
Escurrir bien apretando con las manos, pesar la cantidad obtenida y añadirle la mitad de su peso en azúcar. A mi me pesó ya escurrida 1.150 gr, así que tuve que ponerle 500 gr porque siempre me gusta quedarme un pelín corta en azúcar.
Le ponemos la piel del limón bien lavada y la canela.
La ponemos a fuego lento dando vueltas a cada momento, así hasta que se termine de hacer.
Iremos viendo como cambia de color y como se van separando las hebras.



Cuando la hayamos terminado de hacer, todavía caliente la envasamos en botes esterilizados, tapamos y ponemos boca abajo para que hagan el vacío.
Y ya tendremos nuestro cabello de ángel listo para utilizar a conveniencia.

martes, 20 de enero de 2015

ENSALADA DE PASTA Y PIÑA

Os presento una ensalada a la vez de rica y completa, sencilla; con ingredientes que todos tenemos por casa y que en cuestión de no más de media hora la tenemos lista.
He puesto la cantidad de ingredientes a mi gusto, pero podéis ir variando según el vuestro.
Aunque parezca un plato muy veraniego, no os importe hacerla en este tiempo porque está riquísima.

INGREDIENTES:
70 gr de pasta por comensal (yo utilicé espirales de colores)
1 lata de piña de las grandes (reservar una rodaja para la presentación)
12 palitos de surimi
3 latas de atún
1 lata pequeña de maiz
100 gr de fiambre de pechuga de pavo
SALSA ROSA CASERA
ingredientes para la salsa rosa:
200 gr de mayonesa
2 cucharadas soperas de ketchup
25 ml de coñac
el zumo de media naranja
mezclamos todos los ingredientes y listo para usar a conveniencia.
PREPARACIÓN:
Cocer la pasta en abundante agua hirviendo con sal, hasta que esté al dente, sacar del agua y pasar por agua fría para que quede bien suelta, escurrir y reservar.
Cortar la piña en trocitos y agregar a la pasta.
 Incorporar los palitos de surimi cortados.
Añadir el atún desmigado y escurrido del aceite que trae.
 Agregar el maíz escurrido.
 Cortar el fiambre de pavo en dados y añadir.
 Remover todo y reservar en el frigo mientras preparamos la salsa rosa.
Agregar la salsa rosa a la ensalada y mezclar. 
Emplatar y adornar con una rodaja de piña.


martes, 13 de enero de 2015

BIZCOCHO CEBRA

Bueno, ya va siendo hora que ponga alguna receta que estamos a 12 de enero y todavía no me he estrenado escribiendo en el blog,  porqué cocinar sigo cocinando, lo que pasa que de tiempo siempre ando mal y el poco que me sobra no me da para todo lo que quiero hacer. 
Así que empezaré el nuevo año y que mejor que con una receta dulce, un bizcocho bicolor que aparte de bonito está jugoso y buenísimo de sabor.
INGREDIENTES:
para la masa de vainilla:
100 ml de nata 15% MG
75 ml de aceite de oliva
170 gr de harina
125 gr de azúcar
2 huevos
2 cucharaditas de levadura
2 cucharaditas de vainilla líquida
colorante amarillo (opcional)
una pizca de sal fina
para la masa de chocolate:
100 ml de nata 15% MG
75 ml de aceite de oliva
140 gr de harina
30 gr de cacao en polvo
125 gr de azúcar
2 huevos
2 cucharaditas de levadura
1 cucharadita rasa de canela molida
una pizca de sal fina
PREPARACIÓN:
Haz las dos mezclas por separado, empieza batiendo los ingredientes de la masa clara.
Bate los huevos junto con el azúcar hasta que blanqueen, incorpora los líquidos, aceite, nata, vainilla, bate bien y añade los ingredientes sólidos previamente mezclados y tamizados, harina, levadura, colorante (si has elegido ponerle) y sal. Mezcla todo y reserva.
Seguir el mismo procedimiento para la masa oscura.
Tenemos ya las dos masas listas.
Enciende el horno a 150º
Mientras calienta el horno, ve echando las masas en el molde.
Yo pongo en el centro del molde dos cucharadas soperas de la masa clara, justo en el centro de ésta masa pongo dos cucharadas soperas de la oscura y así hasta terminar con las dos mezclas.
Queda de ésta manera.
Mete en el horno durante 30 minutos aproximadamente, el tiempo es orientativo, ya que cada horno es diferente, para saber si está, es mejor que al final pinches con una brocheta para ver que salga seca.
Apaga el horno y deja el bizcocho dentro con la puerta entreabierta.
Desmolda una vez frío.

 Así de bonito queda el corte.

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