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martes, 3 de diciembre de 2013

TARTA TERCIOPELO ROJO



El día 1 de Diciembre fue el cumpleaños de mi hija Ana, 18 añitos ya, me parece mentira como corren los años, aunque siempre he intentado disfrutar al máximo de mis hijas, ahora que paso poco tiempo con ella (solo fines de semana) intento disfrutarlo mucho más, me encanta su risa, su forma de ser y su optimismo para todo.
Le preparé la tarta terciopelo rojo y otra rellena de trufa y yema tostada, ésta última la subiré al blog algún día que me sobre tiempo, que ahora ando corta de él.
El nombre de la tarta desde luego le viene de perlas porque la verdad que el bizcocho tiene una textura húmeda y sedosa como el terciopelo, además el fronting del relleno y la cobertura me ha gustado bastante, aunque llena un poco, está buenísimo.
Llevaba mucho tiempo queriendo hacer esta tarta y que mejor ocasión que el 18 cumpleaños de mi hija.
Bueno ya sin más paso a contaros los ingredientes y como la hice.

INGREDIENTES:
para el bizcocho:
2 huevos
250 gr de harina para bizcochos
250 gr de azúcar
1 cucharada de cacao
200 ml de aceite de oliva
1 cucharadita de colorante rojo en crema
1 cucharadita de esencia de vainilla
1 yogur natural
1 cucharadita de vinagre
4 cucharadas de leche
una pizca de sal
para el relleno y la cobertura:
600 gr de crema de queso tipo philadelphia
200 gr de mantequilla sin sal
1 cucharadita de esencia de vainilla
1 pizca de sal
300 gr de azúcar glas
para adornar:
fondan rojo
fondan verde
bolitas rojas

PREPARACIÓN:
Mezclar los ingredientes sólidos, harina
azúcar
cacao y sal.
Tamizarlos y reservar.
Batir los huevos durante un minuto a máxima velocidad.
Añadir todos los ingredientes, primero incorporamos el aceite.
Ahora pondremos el yogur.
Seguimos con el vinagre y la vainilla.
Y por último incorporamos el colorante.
A esta mezcla líquida agregamos poco a poco la mezcla de sólidos.
 Mezclamos bien y añadimos la leche.
Volvemos a mezclar hasta que todo nos quede bien integrado.
Yo he hecho los bizcochos por separado, lo prefiero antes que hacer uno solo y tenerlo que partir en tres. Entonces he separado en tres partes iguales
y lo he llevado al horno precalentado a 180º durante 15 minutos.
Dejar que el bizcocho enfríe completamente.
Para hacer el relleno y la cobertura batimos el queso, añadimos la mantequilla, la vainilla, la sal y el azúcar glas en este orden. (No tengo fotos del paso a paso del relleno)

Para montar la tarta poner un disco de bizcocho, rellenar, poner encima otro bizcocho y volver a rellenar, tapar con el último bizcocho y.......
...........cubrir toda la tarta con la mezcla del relleno.

En una manga pastelera apartaremos un poco de relleno para decorar con él la tarta.
Yo he hecho una rosa de fondan para adornar y le he puesto también unas mini bolitas rojas.

FELICIDADES PRINCESA
No os fijéis en el plato de presentación jjjjjjjjjjjjjj




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