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jueves, 14 de febrero de 2013

ROLLITOS DE CARNE RELLENOS Y POSTRE PARA SAN VALENTÍN

Una comida un poquito especial por ser el día de San Valentín, una carne rellena; la mejor manera de sorprender a mi marido, ya que él es más de salado.
Si, ya lo se, ya se que en casi todas las cocinas blogueras se ven postres rositas, tartas de corazones y muchos dulces adornados con florecitas así que yo no voy a ser menos y al final os pondré el postre expres que también he preparado para hoy.


INGREDIENTES:e
para la carne:
16 filetes de lomo de cerdo
jamón ibérico
queso en lonchas para sandwich
almendras
crema de queso
aceite, sal y pimienta blanca
3 pimientos del piquillo (no salen en la foto porque al hacer el collage me los ha recortado)
para la salsa:
1 cebolla
3 dientes de ajo
1 vaso de vino rosado
3 hojas de laurel
1 rama de canela (casi no se ve, pero está ahí)
PREPARACIÓN:
Quitar la cáscara y la piel a las almendras o comprarlas peladas como en mi caso, picarlas en crudo, añadir los pimientos troceados y seguir picando, nos debe quedar un tacto arenoso, mezclar con la crema de queso y reservar.
Cortamos el lomo en filetes finos, aplastamos y salpimentamos, empezamos a rellenar, primero unas lonchitas de jamón, encima un trozo de loncha de queso y por último la mezcla de queso y almendra. Enrollamos los filetes y cosemos las puntas con palillos como se ve en la foto anterior a ésta, sellamos los rollitos en un fondo de aceite de oliva hasta que la carne se rose un poco, quitamos los palillos y reservamos.
En una cazuela ponemos un poco de aceite de haber sellado la carne y sofreímos los ajos y la cebolla picada, antes que dore añadimos los rollos y los regamos con el vino, agregamos la canela y el laurel, dejamos cocer por espacio de 15 minutos para que se integren los sabores.
Llegados a este punto podemos servir la carne tal cual o con salsa, si queremos con la salsa apartaremos la rama de canela y las hojas de laurel y trituramos lo demás, vertemos por encima de la carne y cocemos cinco minutos más.

Yo os pongo las dos presentaciones y vosotros elegís.
Si lo queremos hacer menos complicado por falta de tiempo en vez de sacar filetes del lomo lo rellenamos con el lomo entero, abriendo la carne como si fuera hojas de un libro, pero yo quise presentarlo esta vez en rollitos individuales, necesita mucho más tiempo de preparación pero queda muy rico.

Y aquí llega el postre, como os decía un postre expres porque en 10 minutinos lo tenemos hecho, así que manos a la obra que os cuento la receta rápidamente.
INGREDIENTES:
25 galletas tostadas
1 yogur del sabor que mas nos guste
4 huevos
1 sobre de levadura
la medida del vaso de yogur:
de aceite de semilla
de azúcar (casi no se ve en la foto, pero está)
de cacao en polvo


Picamos las galletas y agregamos los demás ingredientes todos juntos, batimos bien y vertemos en un molde engrasado que sea apto para microondas, cocemos a máxima potencia durante ocho minutos y listo, ya tenemos nuestro postre rápido, jugoso y con sabor a galletas y cacao.
Como se trata de un postre para un día especial pues lo he cortado en forma de corazón y lo he adornado con azúcar glas, espero que os guste, en casa ha sido un éxito.

EL AMOR ES COMO UNA VELA AL VIENTO, SI NO LA CUIDAS SE APAGARÁ!!!

20 comentarios:

  1. Unos rollitos maravillosos y un postre exquisito, de diez, seguro que sorprendiste a tu marido.
    Besos.

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  2. Un menú fantástico, tu marido estará muy orgulloso . Besos.

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  3. Carmen, tu marido hoy te hace seguro la ola !!Los rollitos de carne con esa salsita tienen que estar de lujo, y los bizcochitos de galletas buenísimos tambien.....y ya sabes cuidadito con la vela !!! jajajaj Bss

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  4. Que recetas tan buenisimas! tu marido estará encantado. Feliz San Valentín. bss

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  5. Un estupendo menú para el día de hoy!!! la carne insuperable y el postre muy lucido. besosss,

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  6. A mi también me sorprendería este plato, y muy gratamente Carmen. Pero a mi marido le sorprendería mas con el postre, pero el dulce quiero decir ajajaja. Unos rollitos muy ricos y con una salsita también muy buena
    Besinos

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  7. Dos por uno me voy a comer a tu casa me gustan los dos platos la cerne te ha quedado con un corte muy bonito besos

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  8. Desde luego, que que cena mas rica le has preparado a tu marido, te lo llevaras de calle.
    Y llevas razón hay demasiado rosa, yo también he preparado más de salado, aunque algún postrecito hay.
    Besos. Lola

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  9. los rollitos de carne no pueden tener mejor pinta!!...

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  10. Una comida excelente Carmen, seguro que quedo encantado, tiene todo muy buena pinta.
    Besos
    Cocinando con Montse

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  11. Un completo y delicioso menu de San Valentin

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  12. Carmen, un estupéndo menú el que has preparado hoy! me han encantado los rollitos, de las dos formas, pero el de la salsita... así podria comer más pán jijii
    Y el postre, te ha quedado muy cuco! encima rapido, no se puede pedir más! y de colofón la frase... muy verdadera...!
    GRACIAS por tu amable coment. la tarta está muy ríca, ha mis hijos les ha encantado, pero... yo creo que a mi me ha gustado más el ramo que a mi Costi la tarta... jijii
    Besitossss.

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  13. Una carne muy sabrosa por el jamón y un postre rápido serán parte de una cena ideal para este día.
    besosss Carmen

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  14. Completo el menú con su postre. Esos rollitos te han quedado muy bonitos, no hace falta que sean de color rosa o dulces para demostrar el amor si tu marido prefiere lo salado.
    Besos.

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  15. pues mira, yo como tu marido, se me conquista mejor con un platito salado, me encantan esos rollitos.
    Ah, y el postrecillo genial también. Al final caíste al encanto de los corazones, jeje.
    Yo no, chiquilla, mira que soy una cursi, pero me resisto a los corazoncitos de San Valentín
    BEsitos

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  16. me parece perfecto,primero saladito y después dulce, muy rico todo, bsts

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  17. Si señora, preparaste un lujo de comida y todos tan contentos, sólo decirte que se me esta haciendo la boca agua con ese rollizo de lomo, que buena punta que tiene todo, besos
    Sofía

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  18. Hola, estos rollitos de carne estan muy provocativos

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Se admite todo tipo de comentarios pero si son buenos, mejor, de esos..... que levantan la moral. Gracias por dejarlo.

Este blog no participa en cadenas y premios, agradeceros de antemano el acordaros de mi.

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