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jueves, 2 de agosto de 2012

ENSALADA DE MEJILLONES O MEJILLONES VINAGRETA

Otra ensalada refrescante para las noches de verano, además de sana y nutritiva también es facilita de preparar y los ingredientes que lleva son de andar por casa.
Ahora que empiezan a llegar las verduras de nuestras huertas tenemos que aprovecharnos al máximo de ellas porque algo tan natural y tan bueno no se puede desperdiciar.
Los mejillones que he usado son frescos pero si queréis ahorrar más tiempo a la hora de preparar este plato podéis utilizar los mejillones que venden congelados y que vienen con una sola concha, es una buena opción.
INGREDIENTES:
1 kilo de mejillones
1 vaso de vino blanco
3 hojas de laurel
sal gorda
3 tomates
1 pimiento verde
1 pepino
1 cebolla fresca (yo no le he puesto)
aceite de oliva, vinagre de módena y sal

PREPARACIÓN:
Limpiar bien los mejillones quitando las barbas y raspando las conchas, lavar con agua abundantemente.
Abrirlos al vapor con el vino, un poco de sal y las hojas de laurel.
Dejar enfriar y quitar las conchas, reservar unos cuantos con una sola concha.
Picar el tomate, el pepino y el pimiento todo muy menudito, agregar los mejillones que tenemos reservados sin concha, regar con la vinagreta que habremos hecho mezclando aceite, módena y sal.
Verter en el cuenco donde vayamos a presentar y poner alrededor los mejillones que tenemos en la media concha.

Naturalmente que esta receta admite muchas variaciones, podemos ponerle jamón curado picadito, queso fresco a tacos e incluso una mezcla de gambas y palitos de mar; pero esta es mi receta de hoy y es como la he preparado yo.

24 comentarios:

  1. Me encantan estos mejillones!!! Saludos!

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  2. Que cena tan rica, y tienes razón hay q aprovecharse de los productos de temporada.
    Un besito

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  3. pues nunca me ha dado por ponerlos asi,apuntando queda!
    saluditos.

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  4. Hola Carmen.........Que rica esta ensalada,para las noches de verano con una cervecita,la preparas al mediodia y ya no tienes mas que poner la mesa..........

    Muchas gracias por la receta.........un beso

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  5. Que rica! Y muy refrescante! Me ha apetecido un monton! Este finde la preparo! Gracias!

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  6. Que plato mas rico, sano, delicioso y refrescante.
    Besos.

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  7. Cada vez que vamos al pueblo de la tía de mi marido en verano, suele preparar de aperitivo este plato tan fresco y rico, la única variación es que ella le añade cilantro que le da un aroma muy rico.

    Besos

    http://ciberuniverso-kiu.blogspot.com.es/

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  8. nosotros tambien los comemos asi pero le pongo la vinagreta encima de los mejillones


    ¡¡besos¡¡

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  9. La próxima vez me avisas que yo pongo las cervecitas para acompañarlo, qué rica
    Besitos

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  10. Muy original la forma de servirla, y que decirte, lo mejillones me encantan y esta receta también, un beso

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  11. Carmen que cosas más ricas preparas...un día de estos me presento en tu casa.

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  12. Carmen, una buena idea de presentación, es muy parecido a los mejillones en vinagreta, pero sin concha.
    besos,

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  13. Si los mejillones de esta manera quedan muy refrescantes ,que ricos que están.

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  14. ¡Qué ricos los mejillones bien fresquitos ahora en verano! Me encantan porque los puedes presentar en la mesa en una fuente y cada uno va picando. Este tipo de recetas son ideales para el verano. La idea de las gambas o el jamón curado tampoco está nada mal (je,je,je).

    Me gustan.

    Un besito,

    Sacer

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  15. A esta ensalada me apunto, vamos Carmen que se apunta toda la familia, no me pongas estas cosas, que me voy a comer a tu casa.
    Besos. lOla

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  16. Menudos mejillones, qué buena pinta.
    Bss
    La cocina de Mar
    htpp://la-cocina-de-mar.blogspot.com

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  17. Querida Carmen ,a mi me gusta tal y como la has hecho tu, con mejillones frescos, y con esa verdura que tiene que ser una delicia, todo un lujo poder disfrutar de estas recetas sanas y ricas que preparas con ese cariño que tienes tan especial para hacer las cosas. Un abrazo amiga

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  18. deliciosos !!! me encantan y tienen mucho hierro... para la anemia de lujo... es lo q me mandó el médico.. bueno y las pastis. besos

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  19. Muy refrescante y poquitas calorías. Se ven unos mejillones muy gordos.
    Besos.

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  20. ricos, frescos y apetitosos, soy una "fan" de los mejillones

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  21. Carmen, ahora mismo estoy salivando con esta delicia de mejillones, que ricos y cuantas proteinas tienen, muchos besos
    Sofía
    milideasmilproyectos.blogspot.com

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  22. Carmen de mi alma ¡!!!!que pedazos de mejillones!!! De esos me comía yo un k. Los que yo compro por aquí parecen abortos de esos. Un beso

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Se admite todo tipo de comentarios pero si son buenos, mejor, de esos..... que levantan la moral. Gracias por dejarlo.

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