Seguidores

miércoles, 6 de junio de 2012

HELADO TRES LECHES

Comienzo la temporada de helados con éste de tres leches, el año pasado a estas alturas ya había preparado varios helados diferentes, pero lo he cogido con tanta fuerza que ya llevo tres en dos días; os lo iré poniendo poquito a poco para no ser muy pesada.
Esta receta parte de la idea de hacer una mousse de tres leches, cuando la terminé de hacer fue a mi hija a quien se le ocurrió que hiciera un helado y....... dicho y hecho, cogí la mezcla y la puse a enfriar en el frigorífico durante cuatro horas y después la puse a mantecar en la heladera.
Esta es la receta y el resultado de un delicioso y suave helado de tres leches.


INGREDIENTES:
250 ml de nata para montar
220 ml de leche evaporada
180 gr de leche condensada
2 claras de huevo
40 gr de azúcar blanquilla
30 gr de azúcar invertido RECETA AQUÍ
1 hoja de gelatina




PREPARACIÓN:
Lo primero poner a hidratar la hoja de gelatina en un poco de agua fría, mientras calentar la leche evaporada y antes que llegue a hervir añadir la gelatina bien escurrida, dejar enfriar.
Mientras que la gelatina enfría montar la nata por un lado con la mitad del azúcar y por otro lado montar las claras con el resto del azúcar, unir las dos (nata y claras).
Mezclar con la leche condensada y el azúcar invertido, remover con cuidado para que la nata y clara montada no bajen.
Incorporar con cuidado la leche evaporada que ya estará fría, mezclar y echar en una jarra, llevar a la nevera al menos cuatro horas y después poner en la heladera durante 40 minutos.
Vaciar en un recipiente y meter en el congelador hasta el momento de consumir.

Así es como yo he adornado la copa tan solo con crocanti de almendra para no enmascarar su sabor.



Muy cremoso y muy bueno, espero que os guste.


27 comentarios:

  1. Pues si que lleva leche este helado jajajaja¡¡ besiños

    ResponderEliminar
  2. ¡Cómo apetecen con el calor que tenemos! Besos.

    ResponderEliminar
  3. Hola Carmen gracias por tu visita, decirte que yo vivo en Torrijos ( Toledo)y cuando quieras también puedes pasar por mi casa y pasamos un día estupendo.
    Me dijistes que vives en Estremadura.Te dejo mi mail...dorisjiral@hotmail.com Decirte que tengo apuntado tu delicioso helado y lo preparo fijo.Besos.

    ResponderEliminar
  4. Al final me tendré que comprar la heladera.....
    Un saludo de Alfchef

    ResponderEliminar
  5. Con el calor que hace, ya me viene bien este helado.Un abrazo.

    ResponderEliminar
  6. Uy que rico,este helado tiene que ser "la leche"jajaja.....ahora en serio tiene una pinta fabulosa Carmen.
    Bss

    ResponderEliminar
  7. Carmen, y como no me va a gustar, si es que me gustan todooosss :) me encantan! me los comería a todas hora (y no exagero ehh)me privo porque no quiero comprar ropa nueva, que sino me ponía morada de helado. Un besazo y que pases buena semana

    ResponderEliminar
  8. una copa de café granizado... y dos bolas de ese heladito tuyo tan rico... y yo ma- to!!! lo has probado?? aiss que buenisimo helado!

    ResponderEliminar
  9. Qué helado máss rico Carmen, yo aún no me he estrenado este año, a ver si me animo
    Besitos

    ResponderEliminar
  10. ¡¡¡Que bueno y ahora el helado!! Muy rico tomo nota.
    ¡Besitos!

    ResponderEliminar
  11. Con lo cremosos que se ve ya lo creo que apetece probarlo.
    Besos.

    ResponderEliminar
  12. Que rico te ha quedado me llevo un poco besos

    ResponderEliminar
  13. Te quedo un heladito divino...apetece tomarse uno aquí en esta playa tan bonita que has puesto!!
    Besos guapa

    ResponderEliminar
  14. Buenos días Carmen. Que rico y fresquito el helado que nos has preparado. Te ha quedado maravilloso en esas copas que lo has presentado.
    Un beso Paco

    ResponderEliminar
  15. Los helados son mi perdición en verano y este tuyo me lo comería hoy mismo, te quedo de lujo.
    Que tengas un buen día.
    http://xoriguer48-lasrecetasdelabuelo.bl...

    ResponderEliminar
  16. Me encanta!!!! se ve delicioso.
    Besos.

    ResponderEliminar
  17. Gustar es poco a mi me chifla, que buena pinta tiene este helado, las ganas que me dan de meter una cuchara y para dentro besos

    ResponderEliminar
  18. Mirala ella... q lindaaaa !!!!! con su heladote !!! te copio la rece Carmen !!! te mando de choco y tu de este. Estamos hechas unas expertas heladeras !!!!!!! frigo ni frigo nosotrasssssss CarmenSonia !!!

    ResponderEliminar
  19. Tiene que estar bien rico, lo del azúcar invertido no lo sabia.
    Un besito

    ResponderEliminar
  20. carmen!!! jajajajaja ,acabo de leer tu comentario en mi blog!!! yo creo que las únicas que acertamos a hacer pipí somos las mujeres, en extremadura, en mi pueblo ( Santa Pola9 y en pekin jajajajajaja!!
    Me encantaria perderme en ese pueblito tuyo, que siendo Extremadura, se come de vicio!!!
    un besazo guapa :)

    ResponderEliminar
  21. Que ricos los helados!! Estoy pensando seriamente en comprar una heladera :D

    Besitos!

    ResponderEliminar
  22. muy buena pinta pero esta vez no te puedo copiar esta receta se sale de mis posibilidades por que herramientas tengo muuuuchas pero heladera no!! jajaja...Besin.

    ResponderEliminar
  23. Carmen, esta versión no la conocia, así que me la llevo, que me he comprado la heladera y estoy como loca haciendo helados, ya subiré algunos.
    Besos. Lola

    ResponderEliminar
  24. Pues uno más que no podré dejar pasar, vaya pinta que tiene Carmen!!! Una cosita me pregunto yo: al paso que vamos mi heladera ¿Vivirá hasta septiembre o echará humo?

    ResponderEliminar
  25. Qué rico helado! Me gusta mucho cuando los helados salen de lo tradicional, así como este tuyo! Saludos!

    ResponderEliminar

Se admite todo tipo de comentarios pero si son buenos, mejor, de esos..... que levantan la moral. Gracias por dejarlo.

Este blog no participa en cadenas y premios, agradeceros de antemano el acordaros de mi.

Printfriendly

Print Friendly and PDF
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...