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jueves, 26 de abril de 2012

PASTEL DE BERENJENA AL HORNO



Hoy una entrada de verdura y carne, creo que es una buena combinación y una buena apuesta para que los niños la coman, ya que casi siempre le ponen pegas a las verduras o por lo menos en mi casa; para mis hijas la berenjena no es que sea debilidad comerla, todo lo contrario y de esta forma es como únicamente la quieren comer. Os pongo mi receta de pastel de berenjena, espero que la hagáis y os guste.

INGREDIENTES: para cuatro personas
3 berenjenas 
unas cucharadas de tomate frito
150 gr de queso 
bechamel:
2 cucharadas de harina
75 ml de aceite de oliva
300 ml de leche
nuez moscada
sal
sofrito de carne:
200 gr de carne picada (cerdo y pollo)
2 tomates
1 diente de ajo
1 cebolla
1 pimiento rojo
aceite de oliva, pimienta blanca y sal

PREPARACIÓN:
Lavar y quitar lo verde a las berenjenas, cortarlas a rodajas, salar y asar por tandas con un poco de aceite.
Mientras se van asando prepararemos la fritada de carne, para ello la picamos y salpimentamos;
En un fondo de aceite pochamos la cebolla y el ajo muy picados, añadimos el pimiento troceado y los tomates pelados y cortados, rectificamos de sal y dejamos que se fría bien;
Sacamos y trituramos, volvemos a poner a la sartén y añadimos la carne dejamos que fría todo junto y reservamos.
Hacemos la bechamel echando aceite (yo siempre la hago con aceite en vez de mantequilla) y friendo un poco la harina, añadimos la sal y la nuez moscada dando unas vueltas e incorporamos la leche caliente poco a poco, dejamos que la bechamel cueza y espese un poco.
Empezamos a montar el plato para llevar al horno poniendo unas cucharadas de tomate frito en el fondo bien del que hemos preparado o bien de conserva (yo le puse de éste último) 

encima pondremos las berenjenas que ya tendremos asadas

cubrimos con una capa de carne

encima de la carne una buena capa de bechamel

y cubriremos con queso que rallaremos por encima
Llevamos al horno precalentado a 200º hasta que gratine el queso

Os apetece un platito para hoy??

26 comentarios:

  1. Hola Carmen.......

    Que pastel de berenjena tan bueno,es otra forma de comer verdura me encacanta.........

    Muchas gracias por tus recetas...un beso

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  2. ¡que buenisimo!me encanta la berenjena
    un besote

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  3. Que delicia y parece fácil,me lo apunto

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  4. Rico de verdad y que gratinado más maravilloso te ha quedado.
    Un beso muy grande guapa!

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  5. Este tipo de pasteles verdura -carne me chiflan!!
    Te quedo divino Carmen!!

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  6. Es un plato buenísimo para niños y mayores,te ha quedado de rechupete.
    Un besito.

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  7. Buenísimo este pastel,me encanta con esa capa de queso gratinado.Un saludo.

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  8. éste plato lo tengo pendiente, te ha salido buenísimo
    bs

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  9. Me encantan los pasteles de berenjenas que rico, tomo nota

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  10. Les cuesta a los niños y a algunos mayores que yo conozco. A ver si así cuela. Besos.

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  11. ohhhhh que cosa más rica por favor, es como una lasaña pero con berenjena!! delicioso!

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  12. riquísimo Carmen, tendré que probarlo con berenjena que yo siempre lo he hecho con calabacín
    Besitos

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  13. En mi casa tampoco le tiramos mucho a la berenjena, asi que este pastel siempre lo hago con calabacines.
    Te ha quedado estupendo.
    Besos. Lola

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  14. Las berenjenas me encantan así que no te digo lo mucho que me ha gustado tu pastel, creo que con los días ganaría todavía más en sabor, mmm!!!

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  15. Muy rica, y muy aparente para cuando vienen muchos. Deliciosa.

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  16. Carmennnnn, me echabas de menos ???? que he estado de viaje por esos mundos de Dios,,,que he estado en Asturiasss, y me lo he pasado genial, asi que a pesar del mal tiempo ( en el viaje )...aqui estoyyy para ver este estupendo paste de berengenas con lo que a mi me gustan.

    Un abrazo Carmen guapa

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  17. carmen, amiga, yo en casa no tengo problemas con las berenjenas porque nos gustan a todos así que este pastel nos lo comeriamos encantados. Me llevo un trocito para cenar. Un besazo guapa.
    cosicasdulces.blogspot.com

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  18. Que rico, me encanta como te ha quedado y el gratinado te ha salido perfecto.

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  19. Tiene un parecido a la moussaka con ese gratinado tan rico.
    Besos.

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  20. Que ricura !!!!un plato excelente...en casa no te dejan ni la cazuela !!!!
    besitos.

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  21. A cualquiera no le apetece un platín!!! Vaya bueno que tiene que quedar este pastel, recién sacado del horno, con ese gratinados y las mezclas de ricos sabores. A mí, me apuntas guapa. En casa también nos gustan mucho las berenjenas, así que tendré en cuenta esta receta.Besinos.

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  22. muy apetecible con ese gratinadito hummm
    saludos.

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  23. Qué rico!! con lo que me gusta la berenjena y ese gratinado tan bueno, para triunfar en la mesa. Un abrazo, Clara.

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  24. Carmen, me gustan las bolas de queso,el brownie de chocolate blanco, pero las berenjenas me chiflan que ricas tienen que estar!!! A mis hijos también les encanta así al horno y con bechamel....un escándalo de plato!!!
    Y la feria... ay madre estoy reventá, que una está ya mu mayor pa tanto trote, pero como dice mi madre sarna con gusto no pica, jajajaja.
    Bss

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Se admite todo tipo de comentarios pero si son buenos, mejor, de esos..... que levantan la moral. Gracias por dejarlo.

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