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lunes, 27 de junio de 2011

ENSALADA DE GARBANZOS

Con la calor que hace ¡cualquiera come garbanzos!, pero como es necesario y además forma parte de nuestra dieta mediterránea no podemos dejar de hacerlo, así que la única solución que nos queda es hacerlos en ensalada, además de esta manera tomamos legumbres y hortalizas a la vez.

INGREDIENTES:(para cuatro personas)
2 tazas de garbanzos secos
1 cebolla
1 tomate
1 pimiento rojo
1 pimiento verde
1 cabeza de ajos
sal
Para la ensalada:
2 tomates
1 pepino
1 pimiento verde
2 huevos cocidos

PREPARACIÓN:
Poner a remojo los garbanzos la noche anterior, escurrir del agua de remojo y echar en la olla a presión con todos los ingredientes limpios y enteros, echar un poco de sal y cocer durante 40 minutos (según la dureza del agua y los garbanzos)
Después de cocidos, escurrir el caldo (no lo tiréis) y mezclar con la ensalada que la tendremos picadita, aliñar con aceite y rectificar de sal. Reservar medio huevo para decorar.

10 comentarios:

  1. Qué rica ensalada, yo la hago igual pero con judias.
    Besitos

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  2. Me encantan las ensaladas de legumbres bien fresquitas! Me gusta la decoración que le has hecho al huevo, queda muy cuco!!! un besin

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  3. Pues tu ensalada no está tan poco mal, yo las suelo hacer en verano para que mis hijas coman legumbres y la verdad que me encantan, y llevas razón vivimos cerca por la calor y por que tu cocina y la mia se parecen en muchos aspectos y es que la tierra es la tierra.
    Besos. Lola

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  4. Me gusta la ensalada de garbanzos, y tienes razón el lo que dices, los garbanzos se toman en ensalada como esta tan fresquitos, y tan contentos.

    bicos

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  5. Carmen, acabo de llegar a tu blog, y me ha gustado, así que te sigo visitando, con tu permiso!

    Esta ensalada es una de mis favoritas para el veranito, yo también la hago muy parecida.
    Besotse

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  6. que rica la ensalada de garbanzos! te ha quedado muy bien.
    Un beso.

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  7. Es verdad, comer legumbres calientes no apetece demasiado, pero tal y como la has preparado se comen solos, genial ensalada.
    Besos

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  8. Es la mejor manera de comer las legumbres ahora en verao, están muy ricas.
    Besos.

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  9. Mira que nos gusta comer ensaladitas con este calor, ehhh, si sólo pudiera alimentarme de ensaladas en verano lo haría

    BESOTES

    La cocina de las Pinuinas

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  10. Carmen,ya lo decía en el comentario de mi blog,el tuyo es la releche jejeje me gustó mucho como lo tienes y ya somos Cocibloggers jajajaja Así llamo a los compis que tengo en blogger.Por cierto,es la 2ª ensalada de garbanzos que veo y ya me entraron ganas de prepararla por 2ª vez :) Besitos

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Se admite todo tipo de comentarios pero si son buenos, mejor, de esos..... que levantan la moral. Gracias por dejarlo.

Este blog no participa en cadenas y premios, agradeceros de antemano el acordaros de mi.

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