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sábado, 23 de abril de 2011

BACALAO CONFITADO



INGREDIENTES:
4 lomos de bacalao
4 o 5 dientes de ajo
aceite de oliva

PREPARACIÓN:
Desalar el bacalao el día anterior a la preparación de la receta, cubriéndolo de agua y tirándola cada ocho horas.
Escurrir bien el bacalao de agua, ponerlo en una cazuela con la piel hacia abajo. Añadir los ajos partidos por la mitad y cubrirlo con aceite. Poner a fuego lento hasta que el bacalao empiece a escamarse, este es el punto justo para que el bacalao quede confitado.

Como hay que usar mucha cantidad de aceite para cubrir el bacalao, ésta la podemos utilizar para otra receta de pescado.

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