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jueves, 24 de marzo de 2011

TORTILLA DE GURUMELOS Y ESPARRAGOS


INGREDIENTES:
4 huevos
unos gurumelos
un manojito de espárragos de zarza
2 dientes de ajo
aceite de oliva y sal

PREPARACIÓN:
Lo primero ir al campo para coger los gurumelos y los espárragos para poder hacer esta tortilla.
Limpiar de tierra los gurumelos y quitarles la piel y el velo para que no amargue.                      

GURUMELOS LIMPIOS
Limpiar los espárragos del tallo duro y las hojas, picarlos y hervirlos un poco.
En aceite de oliva freír los espárragos durante 10 minutos, añadir los gurumelos laminados y freír otros 10 minutos todo juntos, apartar y escurrir.
Batir los huevos con sal, agregarle los espárragos y los gurumelos y cuajar la tortilla por ambos lados.
Nombre de ésta seta: amanita ponderosa

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