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viernes, 25 de marzo de 2011

FLAN DE ALMENDRAS

INGREDIENTES:
5 huevos
1/2 l. de leche
200 gr de azúcar
100 gr de almendras
caramelo líquido
nata montada para adornar
azúcar para la nata
PREPARACIÓN:
Tostar las almendras y picarlas todo lo fino que se pueda.
Batir los huevos junto con el azúcar, añadir la almendra molida y la leche, mezclar y echar en un molde caramelizado, tapar y cocer en el horno al baño María 45 minutos o en olla a presión 12 minutos.
Dejar enfriar antes de desmoldar y adornar a gusto.
Este es un flan un poco original ya que al cocer la almendra se viene arriba, lo que hace que cuando desmoldamos queda como base, tiene un sabor muy agradable y muy suave.
Hay quien le mezcla galletas molidas, pero a mí me gusta sólo con la almendra.

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