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miércoles, 9 de marzo de 2011

CABALLAS EN ACEITE

INGREDIENTES:
3 caballas
1 cebolla
1 pimiento rojo
1 cabeza de ajos
unos granos de pimienta negra
perejil, laurel
aceite de oliva, vinagre y sal



PREPARACIÓN:
Limpiamos el pescado de tripas, conservando la cabeza,  lavamos y echamos en una olla con todos los ingredientes nombrados menos el aceite, cubrimos con agua y cocemos durante 20 minutos. Sacamos del caldo y dejamos enfriar para luego poder quitarle todas las espinas, ponemos en un tape y cubrimos con aceite de oliva, servimos con el pimiento cortado a rodajas.
Este plato  de pescado podemos conservarlo en la nevera durante 3 ó 4 días y sigue igual de bueno.
Tiene fácil preparación y es mucho más económico y más sano que si lo compramos enlatado.

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