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miércoles, 5 de enero de 2011

MANTECADOS CASEROS SIN HORNEAR

 Me encantan los polvorones, los empiezo a comer por Octubre y acabo en Mayo!!

Hacía muchos años que no los comía de los caseros, pero este año me he vuelto a decidir y los he hecho de nuevo, me han salido buenísimos y además se hacen muy rápidos al no ir horneados.

INGREDIENTES:
500grs de harina
175grs de manteca de cerdo
200grs de azúcar glas
5grs de canela molida
ajonjolí

PREPARACIÓN:
Se tuesta la harina en una sartén, se puede hacer en el horno, pero la cosa es no utilizarlo en esta receta. Y se deja hasta el día siguiente.
Al otro día se mezcla la manteca con el azúcar glas, batiendo con unas varillas eléctricas, luego se le agrega la harina y la canela, se amasa bien, se hace una bola, se aplasta con el rodillo hasta dejarla de un grosor de un centímetro y medio, más o menos y se mete en el frigorífico durante una hora.
Pasado ese tiempo se saca, se va cortando círculos con un cortapastas ó con un vaso y se le echan las semillas de ajonjolí por encima.
Hay que tener cuidado al manejar la masa para que no se grieteen.
Se dejan secar durante 12 horas sin tapar, después envolvemos a nuestro gusto.

La harina al tostar pierde peso, pero tenemos que poner los ingredientes arriba indicados.

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